عمل الفتة يتطلب عدة مراحل، إليك طريقة عملها خطوة بخطوة :

المكونات:

*

للرز:

* 2 كوب أرز مصري (أو أرز بسمتي)
* 4 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

*

للخبز:

* 1 رغيف خبز عربي (يفضل خبز الصاج)
* زيت ذرة أو زيت نباتي للقلي

*

للحساء (الشوربة):

* 1 كيلو لحم غنم (أو دجاج)
* 2 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 كوب مرق لحم (أو دجاج)
* 1 كوب لبن زبادي
* 1/2 كوب خل
* 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير الرز:

* يغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
* ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* يُصفّى الأرز من الماء جيداً.
* يُوضع الأرز في قدر مع الماء والملح والسمن.
* يُغطى القدر ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء. يُحرّك برفق بعد الغليان لتجنب الالتصاق.

2. تحضير الخبز:

* يُقطع رغيف الخبز إلى مكعبات صغيرة.
* يُقلى الخبز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيّاً ومقرمشاً. يُصفّى من الزيت ويُوضع جانباً.

3. تحضير الشوربة:

* يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
* يُقلى البصل في السمن حتى يذبل.
* يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّاً.
* يُضاف المرق والكمون والفلفل الأسود والقرفة والملح.
* يُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
* يُرفع اللحم من الشوربة ويُوضع جانباً.
* يُضاف اللبن الزبادي والخل إلى الشوربة ويُحرّك جيداً. يُراعى ألا يغلي المزيج بعد إضافة اللبن الزبادي.

4. تجميع الفتة:

* يُوضع الرز في طبق التقديم.
* يُسكب فوقه حساء اللحم.
* يُرصّ الخبز المقرمش فوق الحساء والرز.
* يُزين الطبق باللحم المطبوخ.
* يُقدم ساخناً.

نصائح إضافية:

* يُمكن إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الرغبة مثل الهيل أو القرنفل.
* يُمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً من مرق اللحم.
* يُمكن إضافة الزبيب أو الصنوبر إلى الرز.
* يُفضل استخدام خبز الصاج أو أي نوع خبز عربي جاف.
* يُمكن تحمير الخبز في الفرن بدلاً من قليه.

أتمنى أن تستمتع بتحضير و تذوق الفتة اللذيذة!