فتة الحمص طبقٌ شهيٌّ ومُحَبّبٌ في المطبخ الشامي، ويتألف بشكلٍ أساسي من طبقاتٍ متراكبةٍ تُضيف نكهاتٍ مُتعددةً إلى هذا الطبق اللذيذ. تتكون فتة الحمص عادةً من :

*

طبقة الحمص:

طبقةٌ من الحمص المُطهو والمهروس، يُمكن أن يُضاف إليه زيت زيتون، أو عصير ليمون، أو ثوم.

*

طبقة الخبز:

خبز عربي مقرمش، يُمكن أن يُقلى أو يُخبز. يُضاف الخبز إما مقطعاً إلى مربعات أو مُطحنًا بشكلٍ ناعم.

*

طبقة الصوص:

الصوص هو العامل المُهم في تحديد نكهة الفتة، وهو عادةً يتكون من:
*

صلصة الطحينة:

مزيج من الطحينة، عصير الليمون، الماء، والثوم.
*

زيت الزيتون:

يُضيف نكهةً مميزةً.
*

زيت السمسم:

يُضيف نكهةً مميزة أيضاً، وبعض الوصفات تستغني عنه.

*

طبقة الزينة:

تُزيّن الفتة عادةً بالصنوبر، اللوز، البقدونس المفروم، أو الكزبرة. يُمكن إضافة الجوز أيضاً.

الطريقة العامة لتحضير فتة الحمص:

تُرَتّب طبقات فتة الحمص عادةً كالتالي: طبقة الخبز، ثم طبقة الحمص المهروس، ثم صوص الطحينة، ثم طبقةٌ أخرى من الخبز، وأخيراً طبقة الزينة. يُمكن تعديل ترتيب الطبقات حسب الرغبة.

يُمكن إضافة مكونات أخرى إلى فتة الحمص حسب الذوق، مثل:

*

الثوم:

يُضاف إلى الحمص أو صوص الطحينة.
*

البصل:

يُمكن قلي البصل قبل إضافته إلى الحمص.
*

البهارات:

بعض الوصفات تتضمن إضافة كمية قليلة من الكمون أو الفلفل الأسود.

فتة الحمص طبقٌ سهل التحضير وله نكهات مُميزة، ويُمكن تعديله حسب الرغبة.