هناك عدة طرق لطهو مفركة البطاطا، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: مفركة بطاطا بسيطة

المكونات:

* 1 كيلوغرام بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
* 1/2 كوب حليب سائل (أو كريمة للطعم الأكثر غنى).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة جوزة الطيب (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).

طريقة التحضير:

1-سلق البطاطا: اغلي الماء في قدر كبير، أضيفي مكعبات البطاطا، واتركيها تغلي حتى تنضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة)، يمكنك اختبار نضجها بشوكة.
2-الهرس: صفّي البطاطا من الماء، ثم اهرسيها جيداً باستخدام مهروسة البطاطا أو شوكة.
3-إضافة السوائل والبهارات: أضيفي الزبدة أو السمن والحليب (أو الكريمة) تدريجياً مع الاستمرار في الهِرس حتى تحصلي على قوام ناعم. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إن استخدمتِ).
4-التقديم: قدمي المفركة ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الدجاج.

الطريقة الثانية: مفركة بطاطا بالبصل والثوم

المكونات:

* جميع مكونات الطريقة الأولى.
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل والثوم: في مقلاة صغيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لدقيقة واحدة أخرى.
2-إضافة البطاطا: أضيفي البطاطا المسلوقة والمهروسة إلى البصل والثوم، وقلبي جيداً.
3-إضافة السوائل والبهارات: أضيفي الزبدة أو السمن والحليب (أو الكريمة) تدريجياً مع الاستمرار في الهِرس. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إن استخدمتِ).
4-التقديم: قدمي المفركة ساخنة.

نصائح:

* استخدمي بطاطا ذات قوام دسم للحصول على مفركة ناعمة.
* لا تهرسي البطاطا كثيراً، واتركي بعض القطع الصغيرة للحصول على ملمس أكثر كثافة.
* يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت للتزيين.
* يمكنك إضافة الجبن المبشور (مثل الشيدر أو البارميزان) للحصول على مذاق أكثر ثراءً.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!