تختلف طريقة تحضير الفتة السورية قليلاً باختلاف المناطق والعائلات، لكن إليك وصفة شائعة وشهيرة :

المكونات:

للخبز:

* رغيف خبز عربي كبير (يفضل خبز الشراك أو خبز التنور)

لللحم:

* 500 غرام لحم غنم أو خروف (قطع صغيرة)
* 1 كبيرة بصل مفروم
* 2 فص ثوم مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
* 2 كوب ماء أو مرق لحم
*

للصلصة:

* 1 كوب لبن زبادي
* 1/4 كوب زبدة مذابة
* 1/4 كوب صلصة طماطم
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. أضيفي قطع اللحم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والبهارات المشكلة (إذا استخدمتِ) وقلبي جيداً. أضيفي الماء أو مرق اللحم واتركي اللحم لينضج تماماً على نار هادئة، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف. يمكنك أيضاً استبدال اللحم بالدجاج.

2-تحضير الخبز: قطّعي رغيف الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.

3-تجميع الفتة: في صينية فرن، رتبي قطع الخبز في القاع. اسكبي اللحم المطبوخ فوق الخبز.

4-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي، الزبدة المذابة، صلصة الطماطم، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تحصلي على صلصة متجانسة.

5-تقديم الفتة: اسكبي صلصة اللبن على اللحم والخبز في الصينية. يمكنك رشّ بعض الصنوبر المحمص أو الزبيب على الوجه (اختياري). ادخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يسخن الخبز والصلصة.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البهارات حسب ذوقك، مثل الكزبرة الناعمة أو الشطة.
* بعض الناس يفضلون نقع الخبز في مرق اللحم قبل وضعه في الصينية.
* استخدمي خبزاً طازجاً للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك تقديم الفتة ساخنة كوجبة رئيسية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها وتناولها! شهية طيبة!