هناك العديد من طرق عمل زنجر الدجاج، لكن هذه وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (أو شرائح رفيعة، حسب تفضيلك).
* كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري، يمكنك إضافة بابريكا، كاري، أو غيرها من البهارات حسب الرغبة).
* بيضتان، مخفوقتان جيداً.
* كوب من البقسماط (يمكنك استخدام بقسماط عادي، أو بقسماط مُنكّه).
* زيت للقلي (زيت ذرة، أو زيت عباد الشمس، أو زيت نباتي).

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج مع الملح، الفلفل الأسود، والبهارات (إن كنتِ تستخدمينها). قلبي جيداً حتى تتغطى مكعبات الدجاج بالتوابل. اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.

2-التغليف: جهزي ثلاثة أطباق ضحلة: طبق للدقيق، طبق للبيض المخفوق، وطبق للبقسماط.

3-القلي:
* اغمسي كل قطعة دجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، مع الضغط قليلاً للتأكد من التصاق البقسماط جيداً.
* سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية قبل البدء في القلي (يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطرة صغيرة من العجين - إذا طفت بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز).
* اقلي قطع الدجاج في دفعات صغيرة، مع تجنب وضع الكثير من القطع في المقلاة في وقت واحد، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت، مما يؤدي إلى امتصاص الدجاج للزيت.
* اقلي كل دفعة حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من جميع الجوانب (حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة).

4-التصفية: أخرجي قطع الدجاج من المقلاة وضعيها على مصفاة مبطنة بورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

5-التقديم: قدمي زنجر الدجاج ساخناً مع الصلصة المفضلة لديك، مثل صوص المايونيز، صوص الباربكيو، أو صوص الشطة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض التوابل إلى البقسماط، مثل الثوم البودر، البصل البودر، أو الفلفل الحار.
* للتأكد من نضج الدجاج تماماً، يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
* يمكنك تحضير زنجر الدجاج مسبقاً، ثم قليه عند الحاجة. احفظي قطع الدجاج المغلفة بالبقسماط في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير زنجر الدجاج!