هناك عدة طرق لعمل الزهرة المقلية، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى (بالتوابل البسيطة):

المكونات:

* زهور القرنبيط متوسطة الحجم، منفصلة إلى قطع صغيرة.
* بيضة مخفوقة.
* كوب من الدقيق.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت للقلي.

الخطوات:

1-التحضير: اغسل قطع الزهرة جيداً وجففها.
2-التبليل: انقع قطع الزهرة في البيض المخفوق ثم في الدقيق، مع التأكد من تغطيتها جيداً. يمكنك إضافة بعض التوابل إلى الدقيق مثل الكمون أو البابريكا.
3-القلي: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع الزهرة في الزيت الساخن، واحرص على عدم وضع كمية كبيرة في المرة الواحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
4-الطهي: اقلب قطع الزهرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. هذا يأخذ حوالي 3-5 دقائق تقريباً.
5-التصريف: أخرج قطع الزهرة من الزيت وضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
6-التقديم: قدمها ساخنة مع صلصة اختيارك مثل صلصة الثوم أو صلصة الطماطم.

الطريقة الثانية (بقشرة مقرمشة أكثر):

المكونات:

* زهور القرنبيط متوسطة الحجم، منفصلة إلى قطع صغيرة.
* كوب من الدقيق.
* ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
* رشة ملح.
* بيضة مخفوقة.
* كوب من البقسماط (يمكن استخدام أنواع مختلفة).
* زيت للقلي.

الخطوات:

1-التحضير: اغسل قطع الزهرة جيداً وجففها.
2-خلط المكونات الجافة: امزج الدقيق، الباكينج باودر، والملح في وعاء.
3-التبليل: غطّس قطع الزهرة في الخليط الجاف، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها جيداً.
4-القلي: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع الزهرة في الزيت الساخن، واحرص على عدم وضع كمية كبيرة في المرة الواحدة.
5-الطهي: اقلب قطع الزهرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. هذا يأخذ حوالي 4-6 دقائق تقريباً.
6-التصريف: أخرج قطع الزهرة من الزيت وضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدمها ساخنة مع صلصة اختيارك.

نصائح:

* تأكد من أن الزيت ساخن بشكل كاف قبل البدء بالقلي، وإلا ستمتص الزهرة كمية كبيرة من الزيت.
* لا تزدحم المقلاة بكمية كبيرة من الزهرة، لأن هذا سيقلل من درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى نتائج غير مرضية.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك مثل الكاري، البهارات، أو الأعشاب.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! شاركنا تجربتك بعد تحضيرها.