## طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

هناك عدة طرق لتحضير بطاطس ودجز مقلية، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 2-3 بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومغسولة جيداً.
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري، بابريكا مثلاً).
* زيت للقلي (زيت ذرة أو عباد الشمس).

طريقة التحضير:

1-تقطيع البطاطس: قطّعي البطاطس إلى شرائح سميكة (حوالي 1 سم)، ثم قطّعيها إلى مربعات (ودجز). حاولي أن تكون قطع البطاطس متساوية في الحجم حتى تنضج بالتساوي.
2-تتبيل البطاطس: ضعي قطع البطاطس في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات (إن استخدمت). قلّبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
3-تجفيف البطاطس: هذه الخطوة مهمة جداً! استخدمي مناشف ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة من البطاطس. الرطوبة ستمنعها من التحمير بشكل جيد.
4-القلي: سخّني زيت القلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بما فيه الكفاية قبل إضافة البطاطس، اختبري ذلك بإضافة قطعة صغيرة من البطاطس، إذا بدأ الزيت بالفقاعات مباشرة فهذا يعني أنه جاهز.
5-قلي البطاطس: أضيفي البطاطس إلى الزيت بكميات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت. اقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات، حوالي 5-7 دقائق.
6-تصفية البطاطس: أخرجي البطاطس من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدمي البطاطس ودجز ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.

نصائح إضافية:

*

للحصول على بطاطس مقرمشة أكثر:

يمكنك نقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة قبل القلي، ثم تجفيفها جيداً.
*

للحصول على بطاطس أكثر نضجاً من الداخل:

يمكنك قليها مرتين. اقليها مرة واحدة حتى تنضج قليلاً، ثم اتركيها تبرد قليلاً، ثم اقليها مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة.
*

تعديل التوابل:

يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تفضلها، مثل الثوم البودرة، البصل البودرة، أو الزعتر.


أتمنى أن تستمتع بتحضير بطاطس ودجز المقرمشة واللذيذة!