## عمل الفول بالطحينة (وصفة تقليدية)

هذه الوصفة تتضمن طريقة تحضير الفول بالطحينة بطريقة تقليدية لذيذة.

المكونات :

*

الفول:

2 كوب فول مدمس (مغسول ومنقوع مسبقاً لمدة 6-8 ساعات على الأقل، أو طيلة الليل). يمكن استخدام فول مجفف أو فول معلب (مع مراعاة تصفيته جيداً).
*

الطحينة:

1/2 كوب طحينة سمسم عالية الجودة.
*

الليمون:

عصير ليمونتين كبيرتين (أو حسب الرغبة).
*

الثوم:

2-3 فص ثوم مهروس.
*

البقدونس:

حزمة بقدونس مفروم ناعم.
*

كمون:

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
*

ملح:

حسب الرغبة.
*

فلفل أسود:

حسب الرغبة.
*

زيت زيتون:

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري، لإضافة نكهة ومرونة).
*

ماء ساخن:

حسب الحاجة لتعديل القوام.

طريقة التحضير:

1-سلق الفول: إذا كنت تستخدم فولاً مجففاً، قم بسلق الفول في ماء مغلي حتى ينضج تماماً (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، حسب نوع الفول). إذا كنت تستخدم فولاً معلباً، قم بتصفيته جيداً من الماء.
2-الهرس: بعد نضج الفول، قم بهرسه جيداً باستخدام مدقة أو شوكة. يمكنك ترك بعض حبات الفول كاملة للحصول على قوام أكثر تنوعاً.
3-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الفول المهروس، الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
4-التحريك والخلط: امزج جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً. أضف الماء الساخن تدريجياً حتى تحصل على القوام المرغوب. إذا أردت قواماً أكثر سلاسة، استخدم الخلاط الكهربائي.
5-التزيين والتقديم: يمكنك إضافة زيت الزيتون فوق الفول بالطحينة قبل التقديم. قدّم الطبق مع خبز عربي أو توست محمص.

نصائح:

* للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة القليل من الزعتر الجاف أو الكزبرة الجافة.
* يمكنك تعديل كمية الليمون والثوم حسب ذوقك الشخصي.
* إذا كانت الطحينة سميكة جداً، أضف القليل من الماء قبل خلطها مع باقي المكونات.
* بعض الناس يضيفون القليل من الشطة الحارة لإضافة نكهة حارة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول الفول بالطحينة!