## طريقة عمل فتة الباذنجان

تتعدد طرق عمل فتة الباذنجان، لكن هذه وصفة تقليدية لذيذة :

المكونات:

*

للباذنجان:

* 2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
*

للرُز:

* 1 كوب أرز بسمتي، منقوع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
* 2 كوب ماء.
* رشة ملح.
* 1 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة.
*

للصلصة:

* 1 كوب لبن زبادي.
* 2 ملعقة كبيرة طحينة.
* 1 فص ثوم مهروس.
* عصير نصف ليمونة.
* ملح حسب الرغبة.
*

للتزيين:

* 1/2 كوب صلصة طماطم.
* بقدونس مفروم.
* جوز عين الجمل (اختياري).
* شرائح خبز محمص (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان: سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الباذنجان، وقلّبي حتى تتحمر من جميع الجوانب. ضعي الملح والفلفل الأسود. اتركي الباذنجان جانباً.
2-تحضير الرز: في قدر، ضعي الأرز المنقوع والماء والملح والسمن/الزبدة. اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج الرز تماماً (حوالي 15-20 دقيقة).
3-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، امزجي اللبن الزبادي، والطحينة، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح. قلّبي جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي.
4-التجميع: في طبق التقديم، رصّي طبقة من الرز المطبوخ، ثم طبقة من الباذنجان المحمر، ثم طبقة من صلصة اللبن. كرري الطبقات حسب الرغبة.
5-التزيين: زيني الوجه بصلصة الطماطم، البقدونس المفروم، وجوز عين الجمل (إن كنتِ تستخدمينه)، وشرائح الخبز المحمص (إن كنتِ تستخدمينها).
6-التقديم: قدّمي الفتة دافئة أو باردة حسب رغبتك.

نصائح إضافية:

* يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى للباذنجان مثل الكمون أو الكزبرة.
* يمكنكِ استخدام نوع آخر من الأرز حسب رغبتك، لكن قد تحتاجين لضبط كمية الماء.
* للحصول على باذنجان مقرمش، يمكنكِ قلي مكعبات الباذنجان في كمية أكبر من الزيت.
* يمكنكِ تحضير الصلصة مسبقاً وتبريدها قبل التقديم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!