طريقة عمل الترمس المر تتضمن عدة خطوات أساسية للتخلص من مرارته وتحويله إلى وجبة لذيذة. إليك طريقة تفصيلية :

المكونات:

* كوب من الترمس المر (الحبة الكاملة).
* ماء مغليّ (كمية وفيرة تغطي الترمس بكثير).
* ملح (حسب الرغبة، يساعد على تخفيف المرارة قليلاً).
* بهارات حسب الرغبة (كمون، فلفل أسود، بابريكا...).

الخطوات:

1-التنظيف والغسل: اغسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب.

2-النقع (أهم خطوة): هذه الخطوة هي الأهم للتخلص من المرارة. انقع الترمس في كمية وفيرة من الماء المغلي لمدة لا تقل عن 24 ساعة، ويفضل 48 ساعة. غيّر الماء كل 6-8 ساعات، ويفضل غسل الترمس قبل تبديل الماء. بعض الناس يضيفون القليل من الملح إلى الماء خلال النقع لمساعدة في التخلص من المرارة.

3-السلق: بعد النقع، اسلق الترمس في قدر على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً. تأكد من تغطية الترمس بالماء تماماً طوال فترة السلق. يمكنك إضافة القليل من الملح خلال هذه المرحلة.

4-التصريف: بعد السلق، صفّ الترمس من الماء جيداً.

5-الطبخ النهائي (اختياري): بعد السلق، يمكنك طبخ الترمس بطرق مختلفة حسب رغبتك:
*

القلي:

قلي الترمس في زيت زيتون أو زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. أضف البهارات المفضلة لديك قبل القلي.
*

التتبيل والطهي:

يمكنك تتبيل الترمس المسلق بكمية من زيت الزيتون، والملح، والبهارات، ثم تحميره في الفرن أو طهيه في قدر على نار هادئة.
*

إضافته إلى السلطات:

يُمكن إضافة الترمس المسلق مباشرةً إلى السلطات بعد تصفيته.

نصائح مهمة:

*

الماء المغلي:

استخدام الماء المغلي في كل مرحلة مهم جداً لتسريع عملية التخلص من المرارة.
*

تغيير الماء:

تغيير الماء بانتظام أثناء النقع يُعتبر ضروريًا جدًا.
*

مدة النقع:

كلما طالت مدة النقع، قلّت المرارة، ولكن 24 ساعة كافية في أغلب الأحيان.
*

الكمية:

لا تحاول نقع كمية كبيرة جدًا من الترمس في آن واحد، لأن هذا قد يُعيق عملية نفاذ الماء إلى الحبوب.
*

التجربة:

مع الممارسة، ستتعرف على الكمية المناسبة من الملح والبهارات التي تناسب ذوقك.

ملاحظة:

يُمكن أن تختلف مدة النقع والسلق قليلاً حسب نوع الترمس ودرجة حرارته. تأكد من أن الترمس أصبح طرياً قبل تناوله. إذا بقي الترمس مرًا جدًا بعد اتباع هذه الخطوات، فقد يكون نوع الترمس شديد المرارة.


أتمنى أن تكون هذه الطريقة مفيدة لك. حاول تجربتها واستمتع بطعم الترمس اللذيذ!