## طريقة عمل عجة البقدونس بالبيض

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، وهي مثالية للفطور أو وجبة خفيفة.

المكونات :

* 2-3 بيضات، حسب الحجم.
* حزمة صغيرة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
* 1 ملعقة كبيرة من الحليب أو القشطة (اختياري، لإضافة نكهة ورطوبة).
* رشة ملح.
* رشة فلفل أسود.
* 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زبدة.

طريقة التحضير:

1-تحضير البقدونس: اغسل البقدونس جيداً وجففه. افرمه فرماً ناعماً.
2-خفق البيض: في وعاء، اخفق البيض مع الحليب (إن استخدمت) والملح والفلفل الأسود جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يصبح المزيج متجانساً.
3-إضافة البقدونس: أضف البقدونس المفروم إلى خليط البيض، وقلّب برفق حتى يمتزج.
4-الطّهي: سخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. صب خليط البيض والبقدونس في المقلاة.
5-طهي العجة: اترك العجة على النار حتى تبدأ حوافها بالتماسك. استخدم ملعقة لتحريك أطراف العجة نحو الوسط، للسماح للبيض النيء بالتسرب إلى الأسفل والطهي.
6-إنهاء الطهي: استمر بالطهي حتى ينضج البيض تماماً ولكن لا يصبح جافاً جداً، حوالي 3-5 دقائق. يجب أن تكون العجة طرية من الداخل.
7-التقديم: أخرج العجة من المقلاة وضعها في طبق. يمكنك تقديمها ساخنة مع الخبز أو السلطة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى للعجة حسب الرغبة، مثل الجبن المبشور، الطماطم المفرومة، البصل المفروم، أو الفلفل الحار.
* إذا كنت تفضل عجة أكثر سمكاً، استخدم بيضتين إضافيتين.
* لتحقيق نتائج أفضل، استخدم مقلاة غير قابلة للالتصاق.
* لا تبالغ في طهي العجة، لأنها ستصبح جافة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه العجة اللذيذة!