طريقة إعداد الفروج المشوي على الفحم 

للحصول على نكهة دخانية لذيذة، لا شيء يقارن بطعم الدجاج المشوي على الفحم. إليكِ طريقة بسيطة لتحضيره:

المكونات:

• دجاجة كاملة أو قطع دجاج
• عصير ليمونة كبيرة
• فصوص ثوم مهروسة
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• أعشاب مجففة (زعتر، روزماري، أوريجانو)

طريقة التحضير:

1. التتبيلة:

   • في وعاء، اخلطي عصير الليمون، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والأعشاب.
   • دلكي قطع الدجاج بالتتبيلة جيدًا من جميع الجهات واتركيها تتمرغ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (كلما طالت مدة التتبيلة، كلما كانت النكهة أفضل).

2. الشوي:

   • سخني الفحم جيدًا حتى يتكون الجمر.
   • ضعي قطع الدجاج على شبكة الشوي واتركيها تشوى على الفحم مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحمر لونه.
   • ملاحظة: يمكنكِ استخدام ترمومتر الطعام للتأكد من أن درجة حرارة داخل الدجاج وصلت إلى 75 درجة مئوية.

نصائح إضافية:

• اختيار الدجاج: يفضل اختيار دجاج طازج وذو جودة عالية.
• التتبيلة: يمكنكِ تعديل التتبيلة حسب ذوقكِ بإضافة بهارات أخرى مثل الكاري أو البابريكا.
• الفحم: استخدمي فحماً جيد الجودة للحصول على نكهة دخانية مميزة.
• الوقت: وقت الشوي يختلف حسب حجم قطع الدجاج ونوع الفحم.
• التقليب: قومي بتقليب الدجاج بشكل دوري حتى ينضج بشكل متساوٍ ويحصل على اللون الذهبي.

للحصول على أفضل النتائج، يمكنكِ اتباع هذه النصائح:

• شوي غير مباشر: إذا كنتِ تفضلين دجاجًا مشويًا من الداخل دون أن يحترق من الخارج، يمكنكِ استخدام طريقة الشوي غير المباشر، حيث يتم وضع الفحم على جانب واحد من الشواية ووضع الدجاج على الجانب الآخر.
• الدهن: أثناء الشوي، يمكنكِ دهن الدجاج بالتتبيلة أو ببعض الزبدة المذابة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
• التقديم: قدمي الدجاج المشوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.

ملاحظة: احرصي على تنظيف الشواية جيدًا قبل وبعد الاستخدام.