هناك طريقتان أساسيتان لسلق البيض، إحداهما باستخدام الماء البارد والأخرى بالماء الساخن. إليك شرح لكل منهما :

الطريقة الأولى: سلق البيض بالماء البارد:

*

المكونات:

* بيض حسب الرغبة.
* ماء بارد يكفي لتغطية البيض بوصة واحدة على الأقل.
* ملح (اختياري، يساعد على منع تشقق البيض وتسهيل تقشيره).
* خل (اختياري، يساعد على منع تشقق البيض وتسهيل تقشيره).


*

الخطوات:

1. ضع البيض في قدر.
2. أضف الماء البارد، والملح، والخل (إذا كنت تستخدمهما). يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من البيض ببوصة واحدة تقريباً.
3. ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
4. بمجرد الغليان، غط القدر واترك البيض ينضج على نار هادئة حسب الوقت المطلوب:
*

بيض لين (soft boiled):

3-4 دقائق
*

بيض متوسط (medium boiled):

6-7 دقائق
*

بيض مسلوق تماماً (hard boiled):

8-10 دقائق

5. بعد نضج البيض، انقل القدر من على النار، وأزل الغطاء، وأسكب الماء الساخن من القدر.
6. أضف ماء بارد جداً (ثلج وماء بارد) إلى القدر لوقف عملية الطهي فوراً.
7. اترك البيض في الماء البارد لمدة 5 دقائق تقريباً لتسهيل تقشيره.
8. قشر البيض بحذر.

الطريقة الثانية: سلق البيض بالماء الساخن:

*

المكونات:

نفس مكونات الطريقة الأولى.


*

الخطوات:

1. ضع البيض في قدر.
2. أضف ماء ساخن (ليس مغلياً) يكفي لتغطية البيض بوصة واحدة على الأقل.
3. ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
4. تابع الخطوات من 4 إلى 8 من الطريقة الأولى.

نصائح إضافية:

*

منع تشقق البيض:

استخدام البيض البارد، إضافة الملح أو الخل للماء، وإضافة البيض إلى الماء برفق يساعد في منع تشقق البيض.
*

تسهيل تقشير البيض:

استخدام بيض طازج قد يصعب تقشيره، لذلك من الأفضل استخدام بيض عمره يومين أو ثلاثة. تبريد البيض جيداً في ماء بارد بعد السلق يساعد على تقشيره بسهولة. يمكن أيضاً ضرب البيض بلطف على سطح صلب قبل تقشيره.
*

اختبار نضج البيض:

يمكنك اختبار نضج البيض عن طريق تدويره برفق: البيض اللين يتحرك كثيراً، والبيض المتوسط يتحرك أقل، والبيض المسلوق تماماً لا يتحرك تقريباً.

أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك واستمتع ببيضك المسلوق!