هناك طريقتان رئيسيتان لتحميص اللوز :

بالفرن

و

على المقلاة

. إليك تفاصيل كل منهما:

الطريقة الأولى: تحميص اللوز في الفرن:

*

التحضير:

سخّني الفرن إلى درجة حرارة 175-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت). انتشري اللوز المفروم (بشرته مقشورة أو غير مقشورة، حسب رغبتك) في طبقة واحدة رقيقة على صينية خبز غير لاصقة.
*

التحميص:

ضعي الصينية في الفرن وحمّصي اللوز لمدة 10-15 دقيقة، حرّكي اللوز كل 5 دقائق تقريباً لتتجانس عملية التحميص. انتبهي جيداً لأن اللوز يحترق بسرعة.
*

التبريد:

أخرجي اللوز من الفرن واتركيه ليبرد تماماً قبل تناوله أو استخدامه. هذا يسمح له بالوصول إلى قوامه النهائي.

الطريقة الثانية: تحميص اللوز في المقلاة:

*

التحضير:

سخّني مقلاة جافة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي اللوز (بشرته مقشورة أو غير مقشورة) واحرصي ألا تضعي كمية كبيرة جداً في المقلاة لضمان تحميص متساوي.
*

التحميص:

حرّكي اللوز باستمرار باستخدام ملعقة خشبية، لمدة 5-7 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ورائحته عطرة. انتبهي جيداً لأن اللوز يحترق بسرعة.
*

التبريد:

أخرجي اللوز من المقلاة وضعيه على منشفة ورقية لامتصاص أي زيت زائد، واتركيه ليبرد تماماً قبل تناوله أو استخدامه.

نصائح إضافية:

*

الكمية:

لا تزدحم الصينية أو المقلاة باللوز. اتركي مساحة بين حبات اللوز لتتحمّص بالتساوي.
*

درجة الحرارة:

راقبي اللوز عن كثب، فقد يختلف زمن التحميص حسب نوع الفرن أو نوع المقلاة.
*

الملح:

يمكنك رشّ اللوز بالقليل من الملح الخشن بعد تحميصه واثناء حرارته.
*

الزيت:

إذا كنت ترغبين بلوز أكثر تقريباً، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة قبل التحميص في المقلاة، ولكن هذا سيضيف سعرات حرارية.


اختاري الطريقة التي تناسبك و استمتعي بلوز محمّص لذيذ!