هناك عدة طرق لتحضير عجة البيض، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: عجة بيض بسيطة

المكونات:

* بيضتان (أو أكثر حسب الرغبة)
* رشة ملح وفلفل أسود
* ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريم (اختياري، يجعل العجة أكثر طراوة)
* زبدة أو زيت قليلاً لطهي العجة

الطريقة:

1-اخفق البيض: في وعاء، اخفق البيض مع الملح والفلفل والحليب (إن استخدمت) جيداً باستخدام شوكة حتى يختلط كل شيء بشكل جيد. لا تفرط في الخفق، يكفي أن يختلط الصفار بالبياض.
2-طهي العجة: ضع الزبدة أو الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اتركها حتى تذوب الزبدة وتصبح ساخنة قليلاً.
3-صب الخليط: صب خليط البيض في المقلاة.
4-طهي العجة: اترك العجة على النار حتى تبدأ حوافها بالتماسك قليلاً. باستخدام ملعقة، ارفع حواف العجة قليلاً للسماح للبيض السائل بالتسرب إلى الأسفل.
5-قلّب العجة (اختياري): إذا أردت عجة مقلوبة، يمكنك قلبها برفق باستخدام ملعقة مسطحة عندما تتماسك من الأسفل وتصبح شبه مطبوخة.
6-اطهي العجة: استمر في الطهي حتى ينضج البيض بالكامل حسب رغبتك، مع مراعاة أن تكون العجة ناعمة من الداخل أو شبه ناضجة حسب تفضيلاتك.
7-قدمها: قدم العجة ساخنة مع إضافة ما تشاء من مكونات إضافية مثل الجبن، الخضار، اللحوم، إلخ.

الطريقة الثانية: عجة بيض مع إضافات

هذه الطريقة مشابهة للطريقة الأولى، ولكنها تتضمن إضافة مكونات إضافية حسب رغبتك.

المكونات:

* بيضتان (أو أكثر حسب الرغبة)
* رشة ملح وفلفل أسود
* ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريم (اختياري)
* زبدة أو زيت قليلاً لطهي العجة
* إضافات حسب الرغبة (جبن مبشور، بصل مفروم، فطر مقطع، طماطم، لحم مفروم، سبانخ، الخ...)

الطريقة:

1-أضف الإضافات: قبل خفق البيض، قم بتحضير إضافاتك حسب رغبتك. على سبيل المثال، يمكنك قلي البصل والفطر قبل إضافة البيض.
2-اخفق البيض والإضافات: اخفق البيض مع الملح والفلفل والحليب (إن استخدمت) ثم أضف الإضافات المجهزة.
3-اتبع الخطوات من 2 إلى 7 من الطريقة الأولى.

نصائح:

* استخدام نار متوسطة الحرارة مهم لتجنب احتراق العجة من الخارج قبل نضجها من الداخل.
* يمكن استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق لتسهيل عملية الطهي.
* لا تفرط في طهي العجة، لأنها قد تصبح جافة.


أتمنى أن تستمتع بعجتك!