هناك طريقتان أساسيتان لسلق البطاطس، إحداهما في الماء الساخن والأخرى في الماء البارد. اختيار الطريقة يعتمد على تفضيلك الشخصي والهدف النهائي من سلق البطاطس.

الطريقة الأولى : سلق البطاطس في ماء ساخن:

*

المكونات:

* بطاطس (كمية حسب الحاجة)
* ماء (كمية كافية لتغطية البطاطس)
* ملح (اختياري، لتحسين الطعم)

*

الخطوات:

1-التنظيف: اغسل البطاطس جيداً تحت الماء الجاري، وقشّرها إن أردت (إبقاء القشرة يزيد من القيمة الغذائية).
2-التقطيع (اختياري): قطّع البطاطس إلى قطع متساوية الحجم إن أردت. سيساعد هذا على تساوي النضج. إذا كنت تريدها مهروسة، قطّعها إلى قطع صغيرة.
3-السلق: ضع البطاطس في قدر، وأضف الماء الساخن المغلي بحيث تغمر البطاطس بالكامل. أضف الملح إن أردت.
4-الطهي: غطّ القدر واترك البطاطس تغلي على نار متوسطة حتى تنضج تماماً. يمكنك اختبار نضجها بغرس شوكة فيها، إذا دخلت الشوكة بسهولة، فهي ناضجة. وقت الطهي يختلف باختلاف حجم البطاطس، عادةً ما يستغرق من 15 إلى 25 دقيقة.
5-التصريف: صفّي البطاطس من الماء، وقدمها حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: سلق البطاطس في ماء بارد:

*

المكونات:

نفس مكونات الطريقة الأولى.

*

الخطوات:

1-التنظيف: نفس خطوة التنظيف في الطريقة الأولى.
2-التقطيع (اختياري): نفس خطوة التقطيع في الطريقة الأولى.
3-السلق: ضع البطاطس في قدر، وأضف الماء البارد بحيث تغمر البطاطس بالكامل. أضف الملح إن أردت.
4-الطهي: غطّ القدر، واتركه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خفّف النار إلى متوسطة واترك البطاطس تنضج. وقت الطهي مشابه لوقت الطهي في الطريقة الأولى، لكن قد يستغرق وقتاً أطول قليلاً.
5-التصريف: صفّي البطاطس من الماء، وقدمها حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

* لتجنب أن تصبح البطاطس لزجة، لا تفرط في طهيها.
* يمكنك إضافة بعض التوابل إلى الماء مثل ورق الغار أو الفلفل الأسود لتحسين نكهة البطاطس.
* بعد سلق البطاطس، يمكنك هرسها أو استخدامها في العديد من الوصفات الأخرى.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة!