## فتة باذنجان بالزبادي (Fattoush with Eggplant and Yogurt)

هذه وصفة لفتة باذنجان بالزبادي، وهي تعديل على الفتة التقليدية بإضافة الباذنجان. تُعطى هذه الوصفة نكهة غنية ودسمة من الزبادي.

المكونات :

للباذنجان:

* 2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة الحجم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق

*

للسلطة:

* 1 كوب خبز عربي مقطع مكعبات صغيرة ومقلي أو محمص (يمكن استخدام خبز بيتا)
* 1 كوب خيار مقطع شرائح
* 1/2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب نعناع مفروم
* 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم (اختياري)


*

لصلصة الزبادي:

* 1 كوب زبادي يوناني
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 فص ثوم مهروس
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق

*

للتزيين:

* زيت زيتون إضافي
* كمون إضافي

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الباذنجان، وقلبي حتى تتحمر وتصبح طرية (حوالي 10-15 دقيقة). تبلي بالملح والفلفل.
2-تحضير صلصة الزبادي: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الثوم، الكمون، الملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيداً.
3-تجميع الفتة: في وعاء كبير، ضعي الخبز المحمص، الخيار، الطماطم، البقدونس، النعناع، والبصل (إن كنت تستخدمينه). أضيفي مكعبات الباذنجان المحمرة.
4-تقديم الفتة: اسكبي صلصة الزبادي فوق المكونات. وزعيها بالتساوي. زيّني بزيت زيتون إضافي وكمون. قدميها فوراً.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الرومي أو الجرجير.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الزبادي، لكن الزبادي اليوناني يعطي قواماً أكثر كثافة.
* إذا كنت تفضل فتة أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم ناعماً إلى صلصة الزبادي.
* للحصول على خبز مقرمش، يمكنك تحميسه في الفرن بدلاً من قليها.


أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة!