عمل الترمس الحلو عملية تتطلب عدة خطوات، إليك الطريقة الشائعة :

المكونات:

* 1 كيلو من الترمس الجاف (يُنصح باستخدام نوع جيد ونظيف)
* ماء كافي للنقع والغليان
* ملح حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة أو حسب الذوق)
* سكر حسب الرغبة (حوالي كوب أو حسب الذوق)
* عصير ليمون أو برتقال (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)
* فانيليا (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-النقع: اغسل الترمس جيداً بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب. ثم انقعه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل 24 ساعة. يُنصح بتغيير الماء مرة أو مرتين خلال فترة النقع. هذا يساعد على التخلص من المادة المرة الموجودة في الترمس.
2-الغليان: بعد النقع، صفّي الترمس من الماء جيداً. ضعيه في قدر كبير مع كمية وفيرة من الماء (ضعفي كمية الترمس تقريباً). اتركيه يغلي على نار عالية لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح الترمس طرياً بدرجة كافية. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء خلال الغليان لتجنب احتراق الترمس.
3-التقشير: بعد الغليان، اترك الترمس يبرد قليلاً. ثم ابدأ بتقشيره. هذه الخطوة قد تستغرق بعض الوقت والجهد، ولكنها ضرورية للحصول على ترمس ناعم ولذيذ. يمكنك استخدام يديك أو أداة مساعدة لفصل القشرة عن البذور.
4-السلق الثاني (اختياري): بعض الناس يفضلون سلق الترمس المقشر مرة أخرى لمدة 10 دقائق تقريباً، لتأكد من نضجه الكامل ولتسهيل عملية الطهي اللاحقة.
5-التحلية: بعد تقشير الترمس، ضعيه في قدر مع الماء والسكر والملح. أضف عصير الليمون والفانيليا (إن كنت تستخدمهما). اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السكر ذائباً تماماً وتتغلغل النكهات في الترمس. حرّك المزيج بين الحين والآخر لتجنب احتراقه.
6-التبريد والتقديم: بعد نضج الترمس، اتركه يبرد تماماً. يُقدم باردًا كحلوى لذيذة ومغذية. يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة عدة أيام.

نصائح:

* اختيار نوعية جيدة من الترمس مهم جداً للحصول على طعم لذيذ.
* استخدم ماءً نظيفاً طوال عملية التحضير.
* لا تهمل خطوة النقع، فهي ضرورية للتخلص من المرارة.
* التحكم في كمية السكر حسب الرغبة.
* يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الذوق، مثل القرفة أو الهيل.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول الترمس الحلو!