## طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة

تُعدّ وصفة لسان العصفور بالكبدة من الأطباق الشعبية الشهية، وتختلف طرق تحضيرها قليلاً باختلاف المناطق، لكن هذه وصفة عامة يمكنكِ تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

لسان عصفور:

500 غرام (يمكن استبدالها بنوع آخر من المعكرونة القصيرة)
*

كبدة دجاج أو غنم:

250 غرام، مفرومة ناعمًا
*

بصل:

حبة كبيرة، مفرومة ناعمًا
*

ثوم:

2 فص، مفروم ناعمًا
*

طماطم:

حبتان كبيرتان، مبشورتان أو معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم
*

فلفل أخضر حار:

حسب الرغبة، مفروم ناعمًا
*

بهارات:

* ملح: حسب الرغبة
* فلفل أسود: حسب الرغبة
* كمون: ملعقة صغيرة
* كزبرة: ملعقة صغيرة
* بابريكا: نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
*

زيت نباتي:

كمية كافية للقلي
*

مرق دجاج أو لحم:

كوب واحد (اختياري، لإضافة المزيد من السوائل)
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الكبدة: في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الزيت النباتي ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُقلب حتى يذبل.
2-إضافة الكبدة: يُضاف الكبدة المفرومة إلى البصل والثوم ويُقلب جيدًا حتى تتحمر قليلاً.
3-إضافة البهارات: يُضاف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا (إن استخدمت) إلى الكبدة ويُقلب جيدًا.
4-إضافة الطماطم: يُضاف الطماطم المبشور أو معجون الطماطم إلى الخليط ويُقلب جيدًا ويُترك على النار حتى يتسبك قليلاً. إذا كان الخليط جاف جدًا، أضيفي كوبًا من مرق الدجاج أو اللحم.
5-سلق لسان العصفور: بينما تطبخ الكبدة، يُسلق لسان العصفور في ماء مغلي مملح حتى ينضج (حسب التعليمات الموجودة على العبوة). يُصفّى جيدًا ويُوضع جانباً.
6-الجمع: يُضاف لسان العصفور المطبوخ إلى صلصة الكبدة ويُقلب برفق حتى يختلط جيدًا.
7-التقديم: يُقدم لسان العصفور بالكبدة ساخنًا، مُزينًا بالكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).

نصائح:

* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الرومي أو الجزر المبشور.
* يمكنكِ استخدام كبدة غنم بدلاً من كبدة الدجاج، أو مزيجًا منهما.
* للتأكد من نضج الكبدة بشكل جيد، تأكدي من عدم وجود دم في داخلها.
* يُمكنكِ استخدام الزبدة بدلاً من الزيت النباتي أو مزيجًا منهما.
* يُمكنكِ إضافة عصير ليمون أو شطة حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة الشهية!