هناك عدة طرق لعمل العجة المقلية، إليك طريقة بسيطة وسهلة :

المكونات:

* بيضتان (أو أكثر حسب الرغبة)
* ملعقة كبيرة حليب أو قشطة (اختياري، يجعل العجة أنعم)
* رشة ملح وفلفل أسود
* زيت أو زبدة للقلي
* إضافات حسب الرغبة (بصل، جبن، فلفل، طماطم، مشروم، سبانخ، إلخ)

طريقة التحضير:

1-التحضير: في وعاء صغير، اخفق البيض مع الحليب (إن استخدمت) والملح والفلفل جيداً باستخدام شوكة حتى يمتزجوا تماماً. إذا كنت ستضيف إضافات، أضفها الآن واخلطها برفق.

2-القلي: سخّن القليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يجب أن يكون المقلاة ساخنة بشكل معتدل، ليس ساخنة جداً لتجنب احتراق العجة.

3-صب الخليط: صب خليط البيض في المقلاة الساخنة.

4-الطهي: اترك العجة تطهى لبضع دقائق حتى تبدأ حوافها بالتجفيف قليلاً. باستخدام ملعقة، ارفع الحواف برفق لتسمح للبيض السائل بالتسرب إلى الأسفل. استمر في ذلك حتى ينضج البيض تقريباً.

5-الطي (اختياري): إذا كنت ترغب في طي العجة، استخدم ملعقة مسطحة لطي نصف العجة فوق النصف الآخر.

6-النضج النهائي: اطهِ العجة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى ينضج البيض تماماً من الداخل. تجنب الطهي الزائد حتى لا تصبح العجة جافة.

7-التقديم: قدم العجة ساخنة مع الخبز أو السلطة أو أي طبق جانبي تفضله.

نصائح:

* استخدم مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجة.
* لا ترفع حرارة النار كثيراً، لأن ذلك سيؤدي إلى احتراق العجة من الخارج قبل نضجها من الداخل.
* يمكنك إضافة أي نوع من الإضافات التي تحبها، مثل الجبن، الخضار، اللحوم، أو التوابل.
* إذا أردت عجة أكثر سمكًا، استخدم عددًا أكبر من البيضات.


أتمنى أن تستمتع بعجتك المقلية!