هناك عدة طرق لعمل طماطم بالثوم، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: طماطم بالثوم والبصل (أكثر تعقيدًا)

المكونات:

* كيلوغرام من الطماطم، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
* رأس ثوم، مفروم ناعماً.
* بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* ملعقة صغيرة ملح.
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* رشة سكر (اختياري، لتوازن الحموضة).
* رشة فلفل أحمر حار (اختياري، حسب الرغبة).
* رشة من الريحان أو البقدونس المفروم (للتزيين).

طريقة التحضير:

1. سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم المفروم وقلّبي حتى يذبل (حوالي 5 دقائق).
3. أضيفي الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، السكر (إن استخدمت)، والفلفل الحار (إن استخدمت).
4. قلّبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتسبّك الطماطم وتصبح أكثر كثافة.
5. زينيها بالريحان أو البقدونس المفروم قبل التقديم. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

الطريقة الثانية: طماطم بالثوم (أبسط وأسرع)

المكونات:

* كيلوغرام من الطماطم، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
* 4-6 فصوص ثوم، مهروسة أو مفرومة ناعماً.
* ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح عطراً. انتبهي ألا يحترق.
3. أضيفي الطماطم المقطعة، الملح، والفلفل الأسود.
4. قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.
5. قدميها ساخنة أو باردة.

نصائح:

* يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل الأوريغانو أو الزعتر.
* يمكنك استخدام طماطم طازجة أو معلبة.
* إذا كنتِ تريدين صلصة أكثر سلاسة، يمكنك هرسها بالشوكة أو الخلاط بعد النضج.


اختاري الطريقة التي تناسبكِ وشهيتكِ. أتمنى أن تستمتعي بالطبق!