## طريقة عمل كبة البطاطا

تختلف طريقة عمل كبة البطاطا قليلاً بحسب المنطقة والوصفة، لكن هذه وصفة عامة تُعدّ لذيذة :

المكونات:

للكبة:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومغسولة جيداً.
* 1 كوب دقيق سميد (خشن أو ناعم حسب الرغبة).
* 1/2 كوب دقيق أبيض.
* 1 بيضة.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* زيت نباتي للقلي.
*

للحشوة:

(اختياري، يمكنك استخدام أي حشوة ترغب بها)
* 1/2 كيلو لحم مفروم (بقري أو غنمي).
* 1 بصلة مفرومة ناعماً.
* 1/2 كوب بقدونس مفروم.
* 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري).
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

1-سلق البطاطا: اسلقي البطاطا في ماء مغلي حتى تنضج تماماً (حوالي 20-25 دقيقة). ثمّ اهرسيها جيداً باستخدام مهروس بطاطا أو شوكة. اتركيها تبرد قليلاً.
2-تحضير عجينة الكبة: أضيفي إلى البطاطا المهروسة الدقيق السميد والدقيق الأبيض والبيضة والملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة لينة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق.
3-تحضير الحشوة (اختياري): في مقلاة على نار متوسطة، شيّحي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج. ثمّ أضيفي البقدونس، والصنوبر (إن استخدمتِه)، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات. قلّبي المكونات جيداً واتركيها تبرد.
4-تشكيل الكبة: قسمي عجينة البطاطا إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام يديك أو باستخدام آلة فرد العجين. ضعي مقداراً من الحشوة في وسط كل دائرة. ثمّ اجمعي أطراف العجين فوق الحشوة لتشكيل كبة مغلقة.
5-القلي: سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كبات البطاطا حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجهات. انتبهي ألا تحرقيها.
6-التقديم: صفّي كبات البطاطا من الزيت الزائد وضعيها على ورق نشاف. قدميها ساخنة مع اللبن أو أي صوص ترغبين به.

نصائح:

* يمكنك استخدام آلة صنع الكبة لتسهيل عملية تشكيل الكبة.
* إذا كنتِ تفضلين كبة بطاطا أقل دهنية، يمكنك قليها بكمية أقل من الزيت أو خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
* يمكنك تجربة حشوات أخرى مثل الجبن، أو الخضار المطهوة.


أتمنى أن تستمتعي بصنعها وتناولها!