هناك عدة طرق لعمل البيض بالبصل والطماطم، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: بيض مقلي بالبصل والطماطم

المكونات:

* 2-3 بيضات
* بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
* ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة كمون (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها مع البصل لمدة 2-3 دقائق حتى تلين قليلاً.
4. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون (إن استخدمت).
5. اكسري البيضات فوق خليط البصل والطماطم.
6. اطهي البيض حسب الرغبة، إما مقليًا تمامًا أو مسلوقًا قليلاً (مع تغطية المقلاة لبضع دقائق للحصول على بيض مسلوق).
7. زيني الطبق بالبقدونس المفروم (إن استخدمت) وقدميه ساخنًا مع خبز أو توست.

الطريقة الثانية: بيض مخفوق بالبصل والطماطم

المكونات:

* 2-3 بيضات
* بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
* ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة زعتر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها مع البصل لمدة دقيقتين.
4. في وعاء، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والزعتر (إن استخدمت).
5. اسكبي خليط البيض المخفوق فوق خليط البصل والطماطم.
6. اطهي البيض مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا.
7. قدميه ساخنًا.


يمكنك تعديل هذه الوصفات حسب ذوقك، بإضافة فلفل أخضر حار مفروم، أو جبن مبشور، أو أي نوع من التوابل التي تفضلها. أتمنى أن تستمتع بتحضيرها!