طريقة تحضير المسقّعة : طبق لبناني لذيذ وسهل التحضير

المسقّعة هي طبق لبناني تقليدي شهي، يتميز بطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

• باذنجان
• بصل
• ثوم
• طماطم
• معجون طماطم
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات (اختياري: كمون، بابريكا)

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:

   • قطّعي الباذنجان إلى شرائح سميكة.
   • رشّي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة الزائدة.
   • اشوي شرائح الباذنجان على الشواية أو في الفرن حتى تتحمر وتصبح طرية.

2. تحضير الصلصة:

   • في مقلاة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي الثوم المهروس وقلبي لبضع ثوانٍ.
   • أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات (إن كنتِ تستخدمينها).
   • اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

3. التجميع:

   • في طبق بايركس، رصّي طبقة من شرائح الباذنجان المشوية.
   • اسكبي فوقها طبقة من صلصة الطماطم.
   • كرري الطبقات حتى تنتهي من الكمية.
   • اسكبي القليل من الزيت الزيتون فوق الطبقة الأخيرة.

4. الخبز:

   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تسخن الصلصة وتذوب الأطعمة معًا.

5. التقديم:

   • قدمي المسقّعة ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي. يمكنكِ تزيينها بالبقدونس المفروم أو أوراق النعناع الطازجة.

نصائح إضافية:

• الباذنجان: يمكنكِ قلي الباذنجان بدلًا من شوائه، ولكن الشوي يضيف نكهة دخانية مميزة.
• الصلصة: يمكنكِ إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الصلصة مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية البهارات حسب ذوقكِ.
• التقديم: قدمي المسقّعة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.