## طريقة عمل فتة العدس

تختلف طريقة عمل فتة العدس قليلاً باختلاف المنطقة، لكن هذه وصفة متوسطة تجمع بين العديد من الطرق الشائعة :

المكونات:

*

للقسم الأول (العدس):

* كوب واحد من العدس الأصفر أو البني (منقوع مسبقاً لمدة ساعة على الأقل)
* 2 كوب من الماء
* ملعقة صغيرة ملح
* رشة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

*

للقسم الثاني (الصلصة):

* كوب من الزبادي
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
* فص ثوم مهروس (اختياري)
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود

*

للقسم الثالث (التزيين):

* خبز عربي مقطع لمكعبات صغيرة ومقلي أو محمص في الفرن حتى يصبح مقرمشاً
* بقدونس مفروم
* صنوبر محمص (اختياري)
* زيت زيتون إضافي (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي العدس المنقوع، الماء، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن استخدمت). اتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً (حوالي 30-40 دقيقة)، مع التحريك من وقت لآخر لمنع الالتصاق. يجب أن يكون العدس طرياً لكن ليس مهروساً.

2-تحضير الصلصة: في وعاء، امزجي الزبادي، عصير الليمون، الثوم المهروس (إن استخدمت)، الملح، والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.

3-تجميع الفتة: في طبق تقديم، رصّي طبقة من الخبز المقرمش، ثم طبقة من العدس المطبوخ، ثم طبقة من الصلصة، وكرّري الطبقات حسب الرغبة.

4-التزيين: زيني الفتة بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمص (إن استخدمت)، ورشة من زيت الزيتون الإضافي (إن رغبت).

5-التقديم: قدّمي الفتة دافئة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو الهيل.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من العدس، لكن العدس الأصفر والبني هما الأنسب لهذه الوصفة.
* إذا كنت ترغبين في فتة أكثر دهنية، يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو استخدام السمن.
* يمكنك تحضير العدس مسبقاً، وتجميع الفتة قبل التقديم مباشرةً للحفاظ على قرمشة الخبز.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول فتة العدس اللذيذة!