هناك العديد من أنواع الفول، وتصنيفها يختلف باختلاف المعايير المستخدمة (شكل البذرة، لونها، حجمها، طريقة الزراعة، المنطقة الجغرافية). إليك بعض الأنواع الشائعة :

تصنيف حسب النوع النباتي:

*

الفول السوداني (Arachis hypogaea):

ينمو تحت الأرض.
*

الفول الشائع (Phaseolus vulgaris):

يشمل العديد من الأصناف والأنواع الفرعية، منها:
*

الفول الأخضر:

يُحصد وهو أخضر طري.
*

الفول الكامل (الحمص):

يُحصد وهو ناضج وجاف. ويوجد منه أنواع عديدة من حيث اللون والحجم.
*

الفاصوليا الخضراء (اللوبيا):

حبوب صغيرة مستطيلة الشكل تُحصد وهي خضراء طرية.
*

الفاصوليا البيضاء (اللوبيا):

حبوب بيضاء كبيرة الحجم تُحصد وهي جافة.
*

الفاصوليا الحمراء (اللوبيا):

حبوب حمراء صغيرة إلى متوسطة الحجم تُحصد وهي جافة.
*

الفاصوليا السوداء (اللوبيا):

حبوب سوداء صغيرة إلى متوسطة الحجم تُحصد وهي جافة.
*

الفاصوليا الملونة:

تشمل أصنافاً متنوعة بألوان زاهية كالبرتقالي والأرجواني.


*

الفاصولياء (Vigna):

يشمل العديد من الأنواع، منها:
*

الفاصولياء الخضراء (اللوبيا):

تختلف عن فاصوليا Phaseolus vulgaris.
*

الفاصولياء السوداء:

تختلف عن فاصوليا Phaseolus vulgaris.
*

الفاصولياء الهليونية (أسباغ):

تُحصد وهي خضراء طرية، ويتم أكل القرون كاملة.
*

الفاصولياء الطويلة:

تنمو قرونها طويلة ورقيقة.


*

الفول المصري (fava bean, broad bean):

حبوب كبيرة مسطحة.

*

الفول السويقة:

(نوع من البقوليات)

تصنيف حسب اللون:

* فول أبيض
* فول أحمر
* فول أسود
* فول أخضر
* فول بني


هذه ليست قائمة شاملة، فعدد أنواع الفول كبير جدًا، وكل نوع له خصائص نكهة وملمس مختلفة. بعضها يُستهلك طازجًا، وبعضها الآخر يُجفف ويُطبخ لاحقًا.