تختلف طريقة غسل الدجاج قليلاً باختلاف ثقافات الطبخ، لكن هناك خطوات عامة يُنصح باتباعها لتجنب انتشار البكتيريا :

قبل البدء:

*

اغسل يديك جيداً:

قبل وبعد التعامل مع الدجاج الخام. استخدم الماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.
*

استخدم أدوات منفصلة:

استخدم لوح تقطيع وسكين منفصلين للدجاج النيء عن غيره من الأطعمة.

طريقة الغسل:

1-إزالة أحشاء الدجاج: إذا كان الدجاج غير منزوع الأحشاء، قم بإزالتها بعناية.
2-شطف الدجاج تحت الماء البارد الجاري: لا تغمر الدجاج في الماء، بل اشطفه تحت الماء الجاري البارد. هذا يساعد على إزالة الأوساخ والشوائب السطحية.

ركز على تجويف الدجاج

.
3-تجفيف الدجاج جيداً: استخدم مناشف ورقية أو منشفة نظيفة لامتصاص الماء الزائد من الدجاج. البكتيريا تتكاثر في بيئات رطبة، لذا يُعدّ التجفيف خطوة مهمة جداً.
4-تنظيف المنطقة المحيطة: بعد الانتهاء، نظف لوح التقطيع والسكين جيداً بالماء الدافئ والصابون.

ملاحظات مهمة:

*

لا تغسل الدجاج في حوض المطبخ:

يُمكن أن يسبب رش الماء الملوث انتشار البكتيريا في المطبخ. يفضل غسله تحت صنبور الماء مباشرةً.
*

غسل الدجاج ليس ضرورياً كما كان يُعتقد سابقاً:

بعض الدراسات الحديثة تشير إلى أن غسل الدجاج قد يُسبب انتشار البكتيريا في المطبخ أكثر مما ينظفه. الطهي الجيد يقتل البكتيريا.
*

الطهي الجيد:

أهم خطوة لمنع التسمم الغذائي هي طهي الدجاج جيداً حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

باختصار، التركيز يجب أن يكون على تجنب تلويث المطبخ وعدم نشر البكتيريا، وذلك من خلال غسل اليدين جيداً، واستخدام أدوات منفصلة، والطهي الجيد. شطف الدجاج تحت الماء البارد وليس غسله بشكل مكثف، كافٍ لإزالة الأوساخ السطحية.