لتحضير حلقات بصل مقلية لذيذة، إليك هذه الطريقة :

المكونات:

* بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى حلقات سميكة (حوالي 1/2 سم). حاول أن تبقي الحلقات متساوية في السمك قدر الإمكان.
* كوب واحد من الدقيق.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري).
* نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة لون أحمر جميل).
* بيضة واحدة، مخفوقة قليلاً (اختياري، للمساعدة في تكوين قشرة مقرمشة).
* كوبان من الماء المثلج.
* زيت نباتي للقلي (زيت الذرة أو زيت الكانولا مثاليان).

طريقة التحضير:

1-تحضير البصل: قشري البصلتين وقطّعيها إلى حلقات سميكة. تفادي تقطيع البصل رفيعاً جداً لأنها ستحترق بسرعة.
2-تجهيز خليط التغميس: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم (إن كنت تستخدمه) والبابريكا (إن كنت تستخدمها). إذا كنتِ تستخدمين بيضة، أضيفيها إلى الخليط واخلطيها جيداً.
3-إضافة الماء: أضيفي الماء المثلج تدريجياً إلى الخليط الجاف مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سميكة نوعاً ما، لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جداً.
4-تغميس البصل: غمسي حلقات البصل في الخليط، وتأكدي من تغطيتها جيداً بالعجينة.
5-القلي: سخني زيتاً غزيرًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بشكل كافٍ قبل إضافة البصل (يمكنكِ اختبار ذلك بإضافة قطرة صغيرة من العجين في الزيت، إذا طفت بسرعة، فهذا يعني أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية).
6-قلي البصل: ضعي حلقات البصل في الزيت الساخن بكميات قليلة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت، و اقليها حتى تتحول إلى لون بني ذهبي ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق من كل جانب.
7-تصفية الزيت: أخرجي حلقات البصل من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
8-التقديم: قدمي حلقات البصل المقرمشة ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك، مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الرانش.

نصائح إضافية:

* للحصول على حلقات بصل أكثر هشاشة، يمكنكِ تركها تجف قليلاً بعد تغميسها في العجينة قبل قليها.
* لا تزدحم المقلاة بحلقات البصل، لأن هذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت، ولن تصبح مقرمشة.
* يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى إلى العجينة حسب ذوقك.
* يمكنكِ قلي البصل على دفعات، وحتى الاحتفاظ بها في فرن دافئ (حوالي 100 درجة مئوية) لحين الانتهاء من قلي جميع الكميات.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير حلقات البصل المقرمشة اللذيذة!