صودا الخبز هو اسم شائع لـ

بيكربونات الصوديوم

(Sodium Bicarbonate)، وهي مركب كيميائي بلوري أبيض اللون، ذو طعم قلوي قليلاً. يستخدم بشكل رئيسي كمُخمّر في صنع المخبوزات، لأنه يتفاعل مع الأحماض لتكوين ثاني أكسيد الكربون، والذي يُنتج الفقاعات التي تُسبب ارتفاع العجينة أو الخليط. أيضاً له استخدامات أخرى مثل :

*

تنظيف الأسطح:

تنظيف الأواني والمقالي، وازالة البقع.
*

تطهير الفم:

كعنصر في بعض معاجين الأسنان.
*

مُضاد للحموضة:

للتخفيف من حرقة المعدة (بشكل محدود).
*

في مستحضرات التجميل:

كمُقشّر للبشرة.

باختصار، صودا الخبز مادة متعددة الاستخدامات، لكن شهرتها الرئيسية تكمن في دورها كعامل مُخمّر في الطبخ.