يعتمد حفظ الخضار في الثلاجة على نوع الخضار ومدى نضجها. إليك بعض النصائح العامة :

قبل التخزين:

*

التنظيف:

اغسل الخضار جيداً قبل تخزينها، لكن تجنبي غسلها قبل وقت طويل من استخدامها، لأن الرطوبة الزائدة قد تسبب العفن. جففها جيداً بورق المطبخ قبل وضعها في الثلاجة.
*

إزالة الأجزاء التالفة:

تخلص من أي أجزاء تالفة أو فاسدة لمنع انتشار العفن لبقية الخضار.
*

التقطيع (إذا لزم الأمر):

إذا كنت ستقطع الخضار، فافعلي ذلك قبل التخزين مباشرة لتجنب فقدان العناصر الغذائية.

طرق التخزين:

*

الخضار الورقية (الخس، السبانخ، الكرنب):

اغسليها وجففيها جيداً، ثم لفّها بورق المطبخ أو وضعها في أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الغلق مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. يمكن أيضاً وضعها في وعاء بلاستيكي مع فتحة تهوية.
*

الخضار الجذرية (الجزر، البطاطس، البنجر):

احفظيها في مكان بارد ومظلم وجاف، يفضل في درج الخضار. لا تغسليها قبل تخزينها. تفادي وضع البطاطس بالقرب من التفاح أو الموز لأنها تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع من تعفن البطاطس.
*

الطماطم:

لا تخزّني الطماطم في الثلاجة، لأن البرودة تقلل من نكهتها. احفظيها في درجة حرارة الغرفة.
*

الفلفل الحلو:

احفظيه في درج الخضار.
*

البصل والثوم:

احفظيهما في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الرطوبة. لا تخزّنيهما في الثلاجة.
*

الخيار:

احفظيه في درج الخضار.
*

القرع:

احفظيه في مكان بارد وجاف.
*

الفراولة والتوت:

احفظيها في وعاء مفتوح قليلاً في درج الخضار.

نصائح إضافية:

*

استخدم أكياس تخزين قابلة لإعادة الغلق:

تساعد هذه الأكياس على الحفاظ على طزاجة الخضار لفترة أطول عن طريق إزالة الهواء.
*

لا تفرط في حشو درج الخضار:

يجب أن يكون هناك مساحة كافية لتدوير الهواء.
*

تحقق من الخضار بانتظام:

تخلص من أي خضار فاسدة أو متعفنة لمنع انتشار العفن.

تذكر أن هذه نصائح عامة، وقد تختلف مدة صلاحية الخضار حسب نوعها ونضجها وظروف التخزين. راقب الخضار بانتظام واستخدمها قبل أن تفسد.