ورق الجيلاتين هو نوع من ورق الطعام يُستخدم في الطهي وخبز الحلويات. يتكون من طبقات رقيقة من الجيلاتين، وهو بروتين مستخرج من الكولاجين الحيواني، يذوب في الماء الساخن و يتصلب عند التبريد.

يستخدم ورق الجيلاتين بشكل أساسي لتثبيت الحلويات و إعطائها ملمسًا ناعمًا ودقيقًا. يُمكن استخدامه في صنع حلويات مثل :

*

البودينج:

يساعد على تماسك البودينج ومنع انفصاله.
*

الجلاتين:

يُستخدم كمادة أساسية في صنع الجلاتين.
*

الحلويات المُتعددة الطبقات:

يُستخدم كطبقة فاصلة بين طبقات الحلويات المختلفة.
*

لفائف المُحشيات:

يُمكن استخدامه لعمل لفائف حلوة مُحشّاة بالكريمة أو الفواكه.
*

إضافة قوام ناعم:

يمكن استخدامه لتغطية الحلويات وجعلها أكثر نعومة.

بالمختصر، ورق الجيلاتين هو مادة غذائية مفيدة لإعطاء الحلويات قوامًا مُحددًا ولذيذًا.