هناك عدة طرق لعمل موزاريلا ستيك، إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: موزاريلا ستيك مقلية

المكونات:

* 250 جرام جبنة موزاريلا، مقطعة لشرائح سميكة (حوالي 1 سم). من الأفضل استخدام موزاريلا طازجة، ولكن يمكن استخدام موزاريلا مفرومة ومُشكّلة على شكل شرائح.
* بيضة واحدة، مخفوقة
* كوب من البقسماط الناعم
* نصف كوب من الدقيق
* زيت نباتي للقلي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحضير الجبنة: جفّف شرائح الموزاريلا جيداً بورق المطبخ للتخلص من أي رطوبة زائدة. هذا مهم جدًا لمنع رش الزيت أثناء القلي.
2-التحضير للقلي: جهز ثلاثة أطباق: طبق به الدقيق، طبق به البيض المخفوق، وطبق به البقسماط.
3-التغليف: غطّ كل شريحة موزاريلا أولاً بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً بالبقسماط، مع الضغط برفق للتأكد من التصاق البقسماط جيداً.
4-القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، اختبر ذلك بإلقاء قطعة صغيرة من البقسماط في الزيت، إذا طفت بسرعة، يكون الزيت جاهزًا.
5-القلي: اقلي شرائح الموزاريلا لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، أو حتى يصبح البقسماط ذهبي اللون ومقرمش.
6-التقديم: صفّ شرائح الموزاريلا المقليّة على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد. قدمها ساخنة مع صلصة المارينارا أو صلصة اختيارك.

الطريقة الثانية: موزاريلا ستيك بالفرن (مشوية)

المكونات:

* 250 جرام جبنة موزاريلا، مقطعة لشرائح سميكة (حوالي 1 سم)
* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* رشة من الأعشاب الإيطالية المجففة (أوريغانو، ريحان، زعتر)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تجهيز الشرائح: سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضع شرائح الموزاريلا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
2-التبليل: ادهن شرائح الموزاريلا بزيت الزيتون، ثم رُشّ عليها الأعشاب الإيطالية، الملح والفلفل الأسود.
3-الشوي: خبز شرائح الموزاريلا في الفرن لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية قليلاً من الأعلى. راقبها جيداً لتجنب احتراقها.
4-التقديم: قدم شرائح الموزاريلا المشوية ساخنة مع صلصة اختيارك.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الثوم البودرة أو الفلفل الحريف.
* استخدم جبنة موزاريلا ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
* لا تقلي شرائح الموزاريلا لفترة طويلة جدًا، وإلا ستصبح جافة.
* يمكنك استخدام خبز البقسماط مع بعض الأعشاب لتحسين المذاق.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! استمتع بتحضيرها وتناولها.