هناك عدة طرق لعمل طاجين الجبن، تعتمد على نوع الجبن الذي ترغبين باستخدامه والمكونات الأخرى التي تريدين إضافتها. إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا قليلاً :

الطريقة الأولى: طاجين جبن بسيط وسريع

المكونات:

* 500 غرام جبن (موزاريلا، شيدر، أو مزيج من أنواع الجبن حسب رغبتك)
* 2 بيضة
* 1/2 كوب حليب
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* رشة زعتر (اختياري)

الطريقة:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. افرمي الجبن إلى قطع صغيرة.
3. في وعاء، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود والزعتر (إذا كنت تستخدمينه) جيداً.
4. أضيفي الجبن المقطع إلى خليط البيض والحليب وقلّبي برفق حتى يمتزج الجبن مع الخليط.
5. اسكبي الخليط في قالب طاجين مدهون بالزبدة أو زيت الزيتون.
6. أدخلي الطاجين إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن ذائباً ومُحمرّاً من الأعلى.
7. اتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

الطريقة الثانية: طاجين جبن مع خضار

المكونات:

* 300 غرام جبن (مزيج من أنواع الجبن مثل موزاريلا، شيدر، إيمنتال)
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 1 فلفل رومي أحمر، مفروم
* 1 كوب من الفطر، مقطع
* 1/2 كوب من الطماطم المقطعة
* 2 بيضة
* 1/2 كوب حليب
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* زيت زيتون
* رشة زعتر أو أوريغانو (اختياري)

الطريقة:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. سخّني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الرومي والفطر واطهيهم حتى يصبحوا طريين.
3. أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
4. في وعاء، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود والزعتر (إذا كنت تستخدمينه).
5. أضيفي خليط الخضار إلى خليط البيض والحليب.
6. أضيفي الجبن المقطع وقلّبي برفق.
7. اسكبي الخليط في قالب طاجين مدهون بالزبدة أو زيت الزيتون.
8. أدخلي الطاجين إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن ذائباً ومُحمرّاً من الأعلى.
9. اتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تحبينها إلى الطاجين، مثل البروكلي، القرنبيط، أو الكوسا.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب ذوقك.
* تُعتبر درجة حرارة الفرن ووقت الطهي تقديريين، وقد تحتاجين إلى تعديلهما حسب فرنك. راقبي الطاجين حتى لا يحترق.
* يُقدم الطاجين ساخناً مع خبز أو سلطة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير طاجين الجبن!