هناك العديد من أنواع الغراتان، وتتنوع حسب المكونات الرئيسية والطريقة التحضير. إليك بعض الأمثلة الشائعة :

حسب المكون الرئيسي:

*

غراتان البطاطس (Gratin Dauphinois):

من أشهر أنواع الغراتان، ويُصنع من شرائح البطاطس الرقيقة المطبوخة في كريمة ثخينة بالثوم والحليب.
*

غراتان الجبن:

يُعدّ هذا النوع من الغراتان باستخدام أنواع مختلفة من الجبن، مثل الجبن الشيدر، الجبن السويسري، الموزاريلا، أو مزيج منها، مع كريمة أو صلصة بيضاء. يمكن إضافات إليه مكونات أخرى مثل المعكرونة أو الخضار.
*

غراتان الخضار:

يحتوي على خليط من الخضراوات المختلفة مثل القرنبيط، البروكلي، الكوسا، الجزر، والسبانخ، المطبوخة مع صلصة بيضاء أو كريمة، ومغطاة بالجبن.
*

غراتان المكرونة:

مكرونة مطبوخة مع صلصة بيضاء أو كريمة وجبن، وغالبًا ما يُضاف إليها لحم مفروم أو دجاج أو خضراوات.
*

غراتان الدجاج:

دجاج مطبوخ مع صلصة كريمة وجبن، وأحياناً خضراوات مثل البروكلي أو الفطر.
*

غراتان السمك:

سمك أبيض مطهو مع صلصة كريمة وجبن، وأحياناً خضراوات مثل القرنبيط أو البروكلي.

حسب المكونات الإضافية:

*

غراتان بالثوم:

يُضاف الثوم بكمية وفيرة لتعزيز نكهة الطبق.
*

غراتان حار:

يضاف إليه فلفل حار أو بهار حار لزيادة التوابل.
*

غراتان بالكريمة الحامضة:

يستخدم الكريمة الحامضة بدلاً من الكريمة الثقيلة أو الحليب.

ملاحظة:

هذه ليست قائمة شاملة، حيث توجد العديد من الاختلافات والابتكارات في تحضير الغراتان. يمكن دمج العديد من المكونات لخلق وصفات جديدة ومبتكرة.