طريقة عمل البريوش تختلف قليلاً باختلاف الوصفة، لكن هذه وصفة أساسية ناجحة :

المكونات:

*

للعجينة:

* 500 غرام دقيق منخول (يمكن استخدام دقيق قمح عادي أو دقيق خبز)
* 100 غرام سكر
* 10 غرام ملح
* 10 غرام خميرة فورية (أو 25 غرام خميرة طازجة)
* 2 بيضة كبيرة
* 125 مل حليب دافئ
* 125 غرام زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات صغيرة

*

للتزيين (اختياري):

* بيضة مخفوقة
* حبيبات سكر

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. أضيفي الخميرة الفورية واخلطيها برفق مع الدقيق.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والحليب جيداً.
3. أضيفي خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق تدريجياً، مع العجن باستخدام يديك أو عجان كهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. أضيفي الزبدة المقطعة تدريجياً، مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج تماماً في العجينة. هذا قد يستغرق من 8 إلى 10 دقائق باستخدام عجان كهربائي، أو 15 إلى 20 دقيقة باستخدام اليد. العجينة الناجحة تكون ناعمة ومرنة.
5-الخميرة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
6-التشكيل: بعد أن تخمر العجينة، انقليها إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قسميها إلى 12 قطعة متساوية الحجم. شكّلي كل قطعة إلى كرة صغيرة.
7-الترتيب: رتبي كرات العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل كرة.
8-الخميرة الثانية: غطي الصينية بكيس بلاستيكي أو قماش نظيف، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تخمر قليلاً.
9-الخبز: قبل الخبز، ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ورشي حبيبات السكر (اختياري).
1 0-الخبز: اخبزي البريوش في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
1 1-التبريد: اتركي البريوش تبرد قليلاً في الصينية قبل نقله إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

نصائح:

* استخدمي زبدة طرية لسهولة مزجها في العجينة.
* لا تفرطي في عجن العجينة، لأن هذا قد يؤدي إلى جعلها متماسكة جداً.
* إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة واحدة في كل مرة، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من السكر، مثل السكر البني أو سكر الفانيليا.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى للعجينة، مثل قشر الليمون أو البرتقال المبشور.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفة مفيدة! بالهناء والشفاء.