لإعداد أكلات تايلندية لذيذة، إليك بعض الوصفات مع تفاصيل حول المكونات والخطوات :

1. كاري أخضر تايلاندي (Green Curry):

*

المكونات:

* 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
* 1 بصلة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر تايلاندي (جاهز من المتجر أو محضر منزليًا)
* 400 مل حليب جوز الهند
* 200 غرام لحم دجاج مقطع مكعبات صغيرة (أو توفو، أو لحم بقري، أو روبيان)
* 1 فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
* 1 كوب باذنجان مقطع مكعبات
* 1 كوب بازلاء
* ½ كوب بروكلي
* أوراق بقدونس للتزيين
* أرز مطهو للتقديم


*

الخطوات:

1. سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم واطهيهما حتى يصبحا طريين.
3. أضيفي معجون الكاري الأخضر واطهيه لمدة دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر.
4. أضيفي حليب جوز الهند، والدجاج، والفلفل الحار، واتركيه ليغلي.
5. خففي النار، وأضيفي الباذنجان، والبازلاء، والبروكلي، واطهيهما حتى تنضج الخضار (حوالي 10 دقائق).
6. زيني بالبقدونس وقدميه مع الأرز.


2. طبق Pad Thai (باد تاي):

*

المكونات:

* 200 غرام أرز مسطح (ريش)
* 2 بيضة
* 100 غرام توفو أو دجاج مقطع
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 2 ملعقة كبيرة معجون Pad Thai (جاهز من المتجر)
* 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
* 1 ملعقة كبيرة سكر بني
* عصير ليمونة
* بصل أخضر مفروم
* فستق حلبي محمص للتزيين
* ليمون مقطع


*

الخطوات:

1. اطهي الأرز المسطح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي البيض واطهيه حتى ينضج.
4. أضيفي التوفو أو الدجاج واطهيه حتى ينضج.
5. أضيفي معجون Pad Thai، و زلصة السمك، والسكر البني، وعصير الليمون، واخلطي جيدًا.
6. أضيفي الأرز المسطح، وقلبي جيدًا حتى يمتزج مع الصلصة.
7. زيني بالبصل الأخضر والفستق الحلبي، وقدميه مع شرائح الليمون.


3. شوربة Tom Yum (توم يم):

*

المكونات:

* 1 لتر مرق دجاج
* 1 عود قرفة
* 3 أوراق ليمون كافير
* 4 حبة فلفل حار أخضر (حسب الرغبة)
* 1 ملعقة كبيرة معجون توم يم
* 200 غرام روبيان
* عصير ليمونة
* 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* بقدونس مفروم
* جير مفروم


*

الخطوات:

1. في قدر، سخني المرق مع القرفة وأوراق الليمون كافير والفلفل الحار.
2. أضيفي معجون توم يم، واطهيه لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الروبيان، وعصير الليمون، وصلصة السمك، والسكر، واطهيه حتى ينضج الروبيان (حوالي 3 دقائق).
4. زيني بالبقدونس والجير، وقدميه ساخنًا.

نصائح:

* استخدمي مكونات طازجة قدر الإمكان.
* لا تترددي في تعديل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.
* جربي أنواع مختلفة من البروتينات والخضراوات.
* يمكنك شراء معاجين الكاري والصلصات الجاهزة من المتاجر الآسيوية.

أتمنى أن تستمتعي بتجربة هذه الأطباق التايلاندية اللذيذة! لا تترددي في البحث عن وصفات أخرى عبر الإنترنت لمزيد من الخيارات.