هناك عدة طرق لعمل الجلاش بالبسطرمة، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للعجينة:

* 500 غرام جلاش رقيق (يفضل نوع جيد)
* 250 غرام زبدة مذابة أو سمن
*

للحشوة:

* 250 غرام بسطرمة مفرومة ناعماً
* 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كوب جبن قشقوان مبشور (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
* 1/4 كوب جبن موتزاريلا مبشور (اختياري، لإضافة قوام متماسك وذوبان)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي البسطرمة المفرومة وقلبيها حتى تتحمر قليلاً. تبلّ بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الجبن القشقوان والموتزاريلا (إن كنت تستخدمهما) وقلبي حتى يبدأ الجبن بالذوبان. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
2-تجهيز الجلاش: افردي ورقة من الجلاش، وادهنيها بالزبدة المذابة. كرري هذه العملية مع 3-4 ورقات أخرى، حسب سمك الجلاش المطلوب.
3-حشو الجلاش: ضعي كمية من الحشوة في منتصف الجلاش المحضّر. اطوي الجلاش من الجانبين لتشكيل مستطيل، ثم لفّيه من الأسفل للأعلى على شكل رول.
4-الخبز: ضعي الرول في صينية فرن مدهونة بالزبدة. ادهني سطح الرول بالزبدة المذابة المتبقية.
5-الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الجلاش ذهبياً مقرمشاً.
6-التقديم: اخرجي الجلاش من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكنك تقديمه ساخناً أو دافئاً مع سلطة خضراء أو جانب من اللبن الزبادي.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن حسب رغبتك، مثل جبن الفيتا أو جبن الشيدر.
* إذا كنتِ ترغبين بطعم أكثر حدة، أضيفي فلفل حار مفروم ناعماً للحشوة.
* للحصول على جلاش مقرمش أكثر، يمكنك دهن الجلاش بالزبدة بكثرة.
* لا تفرطي في خبز الجلاش حتى لا يحترق.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!