هناك عدة طرق لعمل إيدام البطاطا، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: إيدام بطاطا بسيط بالبصل والثوم

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ½ ملعقة صغيرة كركم (اختياري، لإضافة لون)
* ½ ملعقة صغيرة كمون (اختياري، لإضافة نكهة)
* ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي البطاطا، الملح، الفلفل الأسود، الكركم (إن استخدمت)، والكمون (إن استخدمت). قلّبي جيداً.
4. أضيفي الماء حتى يغطي البطاطا بحوالي 2 سم.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا تماماً وتصبح طرية (حوالي 20-25 دقيقة، أو حسب حجم مكعبات البطاطا).
6. يمكنك هرس بعض البطاطا بالشوكة للحصول على قوام كريمي أكثر قبل التقديم.

الطريقة الثانية: إيدام بطاطا بالصلصة

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 علبة (400 غرام) طماطم مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة)
* رشة سكر (اختياري، لمعادلة حموضة الطماطم)
* ½ كوب ماء أو مرق دجاج
* رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمت)، والسكر (إن استخدمت). قلّبي جيداً.
4. أضيفي البطاطا والماء أو مرق الدجاج.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا تماماً وتصبح طرية (حوالي 25-30 دقيقة، أو حسب حجم مكعبات البطاطا).
6. قبل التقديم، يمكنك هرس بعض البطاطا بالشوكة للحصول على قوام كريمي أكثر.
7. زيّني بالكزبرة الخضراء المفرومة (إن استخدمت).

ملاحظات:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الزنجبيل، القرفة، أو الشطة.
* يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار بدلاً من الماء لإضافة نكهة إضافية.
* إذا كانت البطاطا تمتص كل الماء قبل أن تنضج، أضيفي المزيد من الماء أو المرقة.
* لتحضير إيدام بطاطا أكثر سمكاً، يمكنك استخدام نشا الذرة أو الدقيق. أضف ملعقة كبيرة من النشا الذرة المخلوط بكمية قليلة من الماء البارد في آخر خمس دقائق من وقت الطهي.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!