## كبة مشوية بالفرن : وصفة خطوة بخطوة

هذه الوصفة توضح طريقة عمل كبة مشوية لذيذة في الفرن، وهي أسهل وأنظف من الشوي على الفحم.

المكونات:

*

للكبة:

* 1 كيلو برغل ناعم (يفضل برغل متوسط)
* 500 غرام لحم مفروم (خليط لحم ضأن ولحم بقري)
* 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* ½ كوب بقدونس مفروم ناعماً
* ½ كوب نعناع مفروم ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ½ ملعقة صغيرة بهار كبة (اختياري)
* ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* ½ كوب زيت زيتون
* ماء بارد حسب الحاجة

*

للتتبيلة (اختياري):

* 2 ملعقة كبيرة زبادي
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير البرغل: نقع البرغل في ماء بارد لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم نصفي الماء جيداً ونضعه جانباً.
2-تحضير خليط الكبة: في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم والبصل المفروم، البقدونس، النعناع، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، بهار الكبة (إن استخدم)، والقرفة (إن استخدم). نضيف الزيت ونخلط جيداً.
3-دمج البرغل: نضيف البرغل المنقوع والمصفى إلى خليط اللحم ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط. إذا كان الخليط جافاً جداً، نضيف القليل من الماء البارد تدريجياً حتى نحصل على قوام متماسك.
4-تشكيل الكبة: نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة أو بيضاوية حسب الرغبة. يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتسهيل عملية التشكيل.
5-التتبيلة (اختياري): إذا رغبت بتتبيل الكبة، امزج الزبادي، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم اغمس كرات الكبة في التتبيلة.
6-الشوي بالفرن: نرتب كرات الكبة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. نشوي الكبة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب. يمكن تقليبها مرة أو مرتين خلال الشوي.
7-التقديم: تقدم كبة مشوية ساخنة مع اللبن الرائب، أو السلطة العربية، أو أي طبق جانبي تفضله.

نصائح:

* يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لخلط المكونات بشكل أفضل، ولكن يجب تجنب طحنها كثيراً حتى لا تصبح الكبة لزجة.
* للحصول على كبة مقرمشة من الخارج، يمكنك زيادة درجة حرارة الفرن في آخر 5 دقائق من وقت الشوي.
* يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الكمون أو البهارات المشكلة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!