طريقة إعداد المنسف بالأرز : طبق أردني أصيل

المنسف هو طبق أردني تقليدي شهير، يعتبر من الأطباق الرئيسية في المناسبات والأعياد. على الرغم من أن المنسف التقليدي يقدم مع الخبز، إلا أن إعداده بالأرز يعتبر بديلاً لذيذاً ومختلفاً.

المكونات:

• لللحم:
  • لحم ضأن (يفضل قطع كبيرة)
  • بصل كبير
  • حبهان
  • قرنفل
  • ورق غار
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • جوزة الطيب
• للأرز:
  • أرز بسمتي
  • سمن بلدي
  • ملح
• لللبن:
  • لبن زبادي
  • نشا
  • ماء
  • ملح
• ** للتزيين:**
  • لوز محمص ومقطع
  • صنوبر
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   • اغسلي قطع اللحم جيداً وضعيها في قدر مع البصل، الحبهان، القرنفل، ورق الغار والماء.
   • تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، الكمون وجوزة الطيب.
   • اتركي اللحم ينضج على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
2. تحضير الأرز:
   • اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
   • صفّي الأرز واطهيه في قدر مع السمن والملح حتى ينضج.
3. تحضير اللبن:
   • في قدر صغير، اخفقي النشا مع القليل من الماء البارد حتى يذوب تماماً.
   • أضيفي اللبن الزبادي إلى النشا المخفوق وقلبي جيداً.
   • ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام اللبن.
   • تبلي اللبن بالملح.
4. التقديم:
   • ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم.
   • وزعي قطع اللحم فوق الأرز.
   • اسكبي اللبن فوق اللحم والأرز.
   • زيني الطبق باللوز المحمص، الصنوبر والبقدونس المفروم.

نصائح إضافية:

• اللحم: يمكنكِ استخدام لحم الخروف أو لحم البقر.
• الأرز: يمكنكِ استخدام أي نوع من الأرز، ولكن الأرز البسمتي يعطي نكهة مميزة.
• اللبن: يمكنكِ استخدام لبن زبادي كامل الدسم أو قليل الدسم.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
• التقديم: يمكنكِ تقديم المنسف بالأرز ساخناً أو بارداً.