عمل الفول المعلب يختلف قليلاً حسب نوع الفول ونكهته المفضلة، لكن إليك وصفة عامة وبعض الاختلافات :

المكونات:

* 1 علبة (400 جرام) فول مدمس معلب (مصفى ومغسول جيداً)
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة
* رشة فلفل أسود
* رشة ملح (حسب الذوق)
* 1/4 كوب عصير ليمون (أو أكثر حسب الذوق)
* 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1-إعداد الفول: افتح علبة الفول، وصفيها من الماء جيداً، ثم اغسلها تحت الماء البارد للتخلص من أي طعم معلب زائد.
2-تُقلى البصل والثوم: في مقلاة متوسطة الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة واحدة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-تتبيل الفول: أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح إلى البصل والثوم. قلبي المكونات جيداً. أضيفي الفول المصفى والمغسول إلى المقلاة وقلبي جيداً مع التوابل.
4-طهي الفول: اطهي الفول على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن جيداً ويصبح دافئاً. أضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً.
5-التقديم: قدمي الفول ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم (اختياري).

اختلافات ممكنة:

*

إضافة الخضار:

يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الفلفل الرومي، الطماطم، أو الجزر المقطع إلى البصل والثوم قبل إضافة الفول.
*

إضافة البهارات:

يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل الشطة الحارة أو الهريسة.
*

التقديم:

يمكن تقديم الفول مع الخبز، أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو السمك. بعض الناس يفضلون تناوله مع زيت الزيتون والليمون فقط.
*

الفول الأخضر:

إذا كنت تستخدم فول أخضر معلب، قد تحتاج إلى طهيه لفترة أطول قليلاً، حوالي 10-15 دقيقة، حتى يصبح طرياً.

نصائح:

* استخدمي فولاً ذا نوعية جيدة.
* لا تطهيه لفترة طويلة جداً، حتى لا يفقد قوامه.
* تذوقي الفول قبل التقديم واضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بوصفتك!