هناك العديد من أطباق البيض الشهيرة حول العالم، وتختلف باختلاف الثقافات والمناطق. إليك بعض الأمثلة :

أطباق بيض بسيطة:

*

بيض مقلي (Fried Eggs):

مقلّى في الزيت أو الزبدة، يمكن تقديمه بصفار سائل أو مطبوخ حسب الرغبة.
*

بيض مسلوق (Boiled Eggs):

مسلوق في الماء، يمكن تقديمه طريًا أو صلبًا حسب مدة السلق.
*

بيض مقلي بالعين (Sunny-Side Up):

مقلي على جانب واحد فقط، مع بياض مطبوخ وصفار سائل.
*

بيض مقلي مغطى (Over Easy):

مقلي على جانبيْن، مع صفار سائل.
*

بيض مقلي مرتفع (Over Medium):

مقلي على جانبيْن، مع صفار شبه سائل.
*

بيض مقلي صلب (Over Hard):

مقلي على جانبيْن، مع صفار مطبوخ تمامًا.
*

أومليت (Omelette):

بيض مخفوق مطبوخ في مقلاة، يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الجبن والخضار واللحوم.
*

بيض مخفوق (Scrambled Eggs):

بيض مخفوق مطبوخ في مقلاة، يمكن إضافة مكونات أخرى.
*

بيض مسلوق (Poached Eggs):

بيض مسلوق برفق في الماء، مع بياض مطبوخ وصفار سائل.

أطباق بيض أكثر تعقيدًا:

*

فريتاتا (Frittata):

تشبه الأومليت لكنها تُخبز في الفرن، ويمكن إضافة العديد من المكونات.
*

كيش (Quiche):

فطيرة مالحة تحتوي على قشرة من عجينة الفطير، وحشوة من البيض والكريمة والحليب ومكونات أخرى.
*

بيض بنديكت (Eggs Benedict):

خبز محمص مع شريحة لحم الخنزير المقدد أو السلمون المدخن، وبيض مسلوق فوقه صلصة هولنديز.
*

شاكشوكا (Shakshuka):

طبق من البيض المطبوخ في صلصة طماطم حارة، غالبًا ما يُقدم مع الخبز.
*

بيض بالكاري (Curry Eggs):

بيض مطبوخ في صلصة الكاري.
*

بيض بالجبن (Eggs with Cheese):

بيض مع أنواع مختلفة من الجبن.

هذه قائمة جزئية فقط، هناك العديد من الأطباق الأخرى التي تتضمن البيض كمكوّن رئيسي. يعتمد اختيار الطبق على التفضيلات الشخصية والمتطلبات الغذائية.