الفرق الرئيسي بين كربونات الصوديوم (صودا الغسيل) وبيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) يكمن في تركيبها الكيميائي و بالتالي خصائصها :

*

كربونات الصوديوم (Na₂CO₃):

تحتوي على ذرتي صوديوم، وذرة كربون، وثلاث ذرات أكسجين. وهي مادة قلوية قوية، أي لها درجة حموضة عالية (قيمة pH أعلى من 7).

*

بيكربونات الصوديوم (NaHCO₃):

تحتوي على ذرة صوديوم، وذرة هيدروجين، وذرة كربون، وثلاث ذرات أكسجين. وهي مادة قلوية ضعيفة، أي لها درجة حموضة أقل قلوية من كربونات الصوديوم (قيمة pH أقرب إلى 7).


إليك ملخص للفرق في خصائصها واستخداماتها:

| الخاصية | كربونات الصوديوم (Na₂CO₃) | بيكربونات الصوديوم (NaHCO₃) |
|-----------------|-----------------------|---------------------------|
|

الاسم الشائع

| صودا الغسيل | صودا الخبز |
|

القلوية

| قوية | ضعيفة |
|

الذوبان في الماء

| أكثر ذوبانا | أقل ذوبانا |
|

الاستخدامات

| تنظيف، صناعة الزجاج، تليين الماء | الخبز، التنظيف الخفيف، مضاد للحموضة |
|

التفاعل مع الأحماض

| يتفاعل بقوة مع الأحماض ينتج ثاني أكسيد الكربون | يتفاعل ببطء مع الأحماض ينتج ثاني أكسيد الكربون |


باختصار: كربونات الصوديوم أكثر قلوية وقوة في التنظيف، بينما بيكربونات الصوديوم أكثر اعتدالًا وتستخدم في أغراض الطبخ والتنظيف الخفيف. لا ينصح باستخدام كربونات الصوديوم في الطعام.