بيكربونات الصوديوم، المعروفة أيضًا باسم

صودا الخبز

، هي مركب كيميائي صيغته NaHCO₃. وهو ملح قاعدي من حمض الكربونيك.

يتميز بيكربونات الصوديوم بالخصائص التالية :

*

مسحوق أبيض بلوري:

يظهر عادةً على شكل مسحوق أبيض ناعم.
*

قابل للذوبان في الماء:

يذوب بسهولة نسبياً في الماء.
*

مذاق قلوي خفيف:

له مذاق قلوي خفيف إلى حد ما.
*

خصائص مُخففة:

يستخدم كمادة مُخففة في بعض الأدوية.
*

خواص مُحفّزة للخبز:

يُستخدم كمُحفّز للخبز في الطهي بسبب تفاعله مع الأحماض لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل المخبوزات تتخمر وتنتفخ.
*

مُنظف خفيف:

يستخدم كمُنظف خفيف للتنظيف المنزلي.


باختصار، بيكربونات الصوديوم مادة كيميائية متعددة الاستخدامات تُستخدم في الطهي، والأدوية، والتنظيف، وغيرها من التطبيقات.