"الماء المقطر" يعني الماء الذي تم تنقيته من خلال عملية التقطير. في هذه العملية، يتم تسخين الماء حتى يتحول إلى بخار، ثم يُجمع البخار مرة أخرى على شكل سائل، تاركاً الشوائب والمعادن الذائبة في الماء الأصلي. لذلك، الماء المقطر يكون خالٍ نسبياً من الأملاح والمعادن والبكتريا والجراثيم الموجودة عادة في ماء الصنبور أو المياه الطبيعية.