هناك عدة طرق لتحضير البطاطس المهروسة، إليك وصفة أساسية مع بعض الاختلافات :

الطريقة الأساسية:

المكونات:

* 1 كيلوغرام من البطاطس (يفضل أصناف ذات قشرة رقيقة مثل Russet أو Yukon Gold)
* 1/2 كوب حليب دافئ (أو كريمة أو مزيج من الاثنين)
* 1/4 كوب زبدة غير مملحة، مذابة (أو زيت زيتون)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* اختياري: ثوم بودرة، بصل بودرة، جبن مبشور، أعشاب طازجة (بقدونس، شبت)

الخطوات:

1-غسل البطاطس: اغسل البطاطس جيداً وتخلص من أي عيون أو أجزاء تالفة.
2-سلق البطاطس: ضع البطاطس في قدر وضع فوقها ماء بارد تغطيها بمسافة بوصة تقريباً. أضف الملح للماء. ارفع القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خفض الحرارة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية عند غرز شوكة فيها.
3-تصفية البطاطس: صفّي البطاطس جيداً ثم اعكس القدر عليها لدقائق قليلة لتجفيفها تمامًا. هذا يمنع البطاطس المهروسة من أن تصبح مائية.
4-الهريس: استخدم مهروسة البطاطس (أو مضرب يدوي) لهرس البطاطس جيداً حتى تصبح ناعمة.
5-إضافة النكهات: أضف الحليب الدافئ والزبدة المذابة تدريجياً مع الاستمرار بالهرس حتى تحصلي على القوام المطلوب. تذوقي واضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن إضافة النكهات الإضافية في هذه المرحلة.
6-التقديم: قدمي البطاطس المهروسة ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الدجاج أو السمك.

اختلافات و نصائح:

*

بطاطس مهروسة كريميّة:

استخدمي المزيد من الكريمة أو الحليب.
*

بطاطس مهروسة خفيفة:

استخدمي كمية أقل من الحليب والزبدة.
*

بطاطس مهروسة ناعمة جداً:

استخدمي خلاط يدوي غمر للحصول على قوام ناعم جداً.
*

بطاطس مهروسة بالجبن:

أضيفي جبن شيدر، بارميزان، أو أي نوع من الجبن المفضل لديك.
*

بطاطس مهروسة بالثوم:

أضيفي فصوص ثوم مهروسة أثناء السلق أو أضيفي بودرة الثوم بعد الهريس.
*

بطاطس مهروسة محمّصة:

قبل سلق البطاطس، قطعيها لأرباع واطهوها في الفرن مع القليل من زيت الزيتون وملح وفلفل حتى تحمر قليلاً. هذا يعطيها نكهة مميزة.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! حاولي تجربة النكهات المختلفة لتجدين ما يناسب ذوقك.