هناك العديد من الطرق لتحضير الكبدة بدبس الرمان، إليك وصفة لذيذة وسهلة :

المكونات:

* 500 غرام كبدة دجاج أو غنم (مقشرة ومغسولة جيداً)
* 1/2 كوب دبس رمان
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة ملح
* 1/4 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري، يضيف نكهة منعشة)
* زينة: بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1-تحضير الكبدة: اغسل الكبدة جيداً بالماء البارد وتخلص من أي أجزاء غريبة. يمكنك نقعها في ماء مضاف إليه القليل من الخل لمدة 10 دقائق ثم شطفها جيداً لتقليل رائحتها. قطّع الكبدة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.

2-القلي: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل (حوالي 5 دقائق). أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.

3-إضافة الكبدة: أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقلّبها جيداً حتى تتحمّر من جميع الجهات. انتبه لأن لا تتحمّر كثيراً لتبقى طرية.

4-التتبيلة: أضف الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح إلى الكبدة. قلّب جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي.

5-إضافة دبس الرمان: أضف دبس الرمان والماء إلى المقلاة. قلّب جيداً وغطّي المقلاة واترك الكبدة تنضج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً وتصبح طرية. حرك الكبدة من حين لآخر لتجنب الالتصاق.

6-التقديم: أضف عصير الليمون (اختياري) في نهاية الطهي. قلّب برفق. قدّم الكبدة ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب رغبتك مثل الكاري أو الزنجبيل.
* إذا كنت تفضل كبدة أقل دهنية، يمكنك إزالة الدهون الزائدة من الكبدة قبل الطهي.
* راقب الكبدة أثناء الطهي لتجنب احتراقها.
* تُعدّ الكبدة جاهزة عندما تصبح طرية وسهلة التقطيع.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!