هناك عدة طرق لعمل سمك فيليه بالفرن، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام فيليه سمك (بياض، سلطعون، قراميط، أو أي نوع سمك تفضله، منزوع الأشواك)
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* عصير نصف ليمونة
* ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
* أعشاب اختيارية (بقدونس، كزبرة، أوريغانو) مفرومة ناعماً
* ثوم مهروس (اختياري، حسب الرغبة)
* شرائح ليمون (للتزيين)

طريقة التحضير:

1-تجهيز السمك: اغسل فيليه السمك جيداً وجففه بورق المطبخ. إذا كانت قطع السمك كبيرة، يمكنك تقسيمها إلى قطع أصغر.
2-تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، الأعشاب (إن كنت تستخدمها) والثوم (إن كنت تستخدمه).
3-تتبيل السمك: ضع قطع السمك في وعاء التتبيلة، وقلبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب. اتركها تتبل لمدة ١٥-٣٠ دقيقة على الأقل في الثلاجة. كلما طالت مدة التتبيل، كان طعم السمك ألذ.
4-خبز السمك: حمي الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). رتب قطع السمك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
5-الخبز: خبز السمك لمدة ١٢-١٥ دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتقشر بسهولة. مدة الخبز تعتمد على سمك قطع السمك. يمكنك اختبار نضج السمك بشوكة، إذا انفصل السمك بسهولة فهو ناضج.
6-التزيين والتقديم: زين قطع السمك بشرائح الليمون، وقدمها ساخنة مع أرز أبيض، بطاطس مهروسة، أو سلطة خضراء.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات مثل البصل والفلفل الحلو إلى الصينية مع السمك خلال الخبز.
* للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك رش السمك بقليل من البقسماط قبل خبزه.
* تجنب الإفراط في خبز السمك، حتى لا يجف.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!