تنظيف الجمبري عملية سهلة نسبيًا، لكنها تعتمد على حجم الجمبري وحالته. إليك الطريقة العامة مع بعض الاختلافات :

الخطوة الأولى: إزالة الرأس:

*

الطريقة الأولى (أسهل):

أمسك الجمبري من رأسه واسحبه بقوة. سيخرج الرأس مع الأمعاء في معظم الأحيان.
*

الطريقة الثانية (أكثر دقة):

اقطع الرأس بسكين حاد بالقرب من الصدفة.

الخطوة الثانية: إزالة الأمعاء (الشرش):

*

الطريقة الأولى (باليد):

بعد إزالة الرأس، سترى خطًا داكنًا على ظهر الجمبري. هذا هو الشرش (الأمعاء). استخدم إصبعك أو سكين صغير لشرطه بلطف وإزالته.
*

الطريقة الثانية (بالسكين):

يمكنك استخدام طرف سكين حاد لعمل شق صغير على طول ظهر الجمبري، ثم إزالة الشرش بسهولة باستخدام طرف السكين أو الملقط.

الخطوة الثالثة (اختياري): إزالة القشرة:

*

إذا أردت إزالة القشرة:

يمكنك إزالة القشرة الخارجية بإزالة الرأس أولاً، ثم سحب القشرة من الرأس إلى الذيل. يمكنك ترك الذيل مع القشرة حسب رغبتك.
*

إذا أردت ترك القشرة:

يمكنك طهي الجمبري مع القشرة، ما يضفي نكهة إضافية.

الخطوة الرابعة: غسل الجمبري:

* بعد إزالة الرؤوس والأمعاء والقشرة (حسب رغبتك)، اغسل الجمبري جيداً تحت الماء البارد.

نصائح إضافية:

*

الجمبري المجمّد:

يفضل إذابة الجمبري المجمّد بالكامل قبل تنظيفه.
*

حجم الجمبري:

الجمبري الصغير قد لا يحتاج لإزالة الأمعاء، لكن من الأفضل إزالة الرأس.
*

السرعة:

كلما كان الجمبري طازجاً، كلما كان تنظيفه أسهل.
*

النظافة:

استخدم سطح عمل نظيف وأدوات حادة ونظيفة.


بعد تنظيف الجمبري، يمكنك طهيه بالطريقة التي ترغب بها، مثل القلي أو الشواء أو السلق. أتمنى أن تكون هذه التعليمات واضحة و مفيدة!