## طريقة عمل سمك البلطي المقلي

هناك عدة طرق لتحضير سمك البلطي المقلي، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كيلو من سمك البلطي، منزوع الأحشاء ومقطع إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
* كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (كزبرة، كمون، فلفل أسود، بابريكا).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري، لإضافة لون ذهبي).
* بيضة واحدة، مخفوقة قليلاً.
* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-تجهيز السمك: اغسل قطع سمك البلطي جيداً بالماء البارد، ثم جففها جيداً باستخدام مناشف ورقية. هذا مهم جداً لتساعد على التحمير الجيد.
2-تجهيز التتبيلة: في وعاء، امزج الدقيق، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، والكركم (إن استخدمت) جيداً.
3-تغليف السمك: اغمس كل قطعة سمك في البيضة المخفوقة، ثم غطّها جيداً بمزيج الدقيق والبهارات، تأكد من تغطية جميع الجوانب.
4-القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل إضافة السمك، يمكنك معرفة ذلك برمي قطرة صغيرة من العجين فيه، إذا تصاعدت الفقاعات مباشرة، فالزيت جاهز.
5-طهي السمك: ضع قطع السمك في الزيت الساخن، واتركها تقلى لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً ومطبوخاً جيداً من الداخل. لا تضع الكثير من القطع دفعة واحدة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
6-تصفية السمك: أخرج قطع السمك من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعها على ورق امتصاص لتصفية الزيت الزائد.
7-التقديم: قدم سمك البلطي المقلي ساخناً مع أرز أبيض، سلطة طازجة، أو أي طبق جانبي تفضله.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة ثوم مفروم أو بصل مفروم ناعم إلى مزيج الدقيق للتوابل.
* إذا كنت تفضل سمكاً مقرمشاً أكثر، يمكنك إضافة نصف كوب من البقسماط الناعم إلى مزيج الدقيق.
* تجنب قلب السمك كثيراً أثناء القلي، لأن ذلك قد يجعله ينكسر.
* لا تترك السمك في الزيت لفترة طويلة، لأن ذلك قد يجعله جافاً.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سمك البلطي المقلي!